黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒
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黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒
10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐,其间共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食)。
调查得知,该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年,疑似该食材引发食物中毒。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测,未查出氰化物(剧毒类)、有机磷类(农药类)、呋喃丹类(氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂)、安定类(催眠)、毒鼠强(鼠药类)等有毒物质,排除人为投毒可能。
经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前,共有7名患者经救治无效死亡,2人仍在抢救中。
黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用!
黄曲霉素不少人都应该听说过它的"威名",一种可怕的致癌物质。
黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物就是黄曲霉素,在它沦为毒素以前,它实际上就是一种比较常见的霉菌,叫做黄曲霉。该霉菌普遍生存于土壤之中,特别是在潮湿的环境中,更适宜这种霉菌的任意栖息。
而在现实生活中最为奇怪的是,黄曲霉毒素它无处不在。几乎每个家庭在日常生活之中都有它的"身影"。
1、变质的五谷杂粮
黄曲霉毒素经常藏在腐烂发霉的食物之中。我们常吃的大米、小米、豆类,特别是在高温的环境之中,简直是黄曲霉毒素的"栖息天堂"。
2、久泡的木耳
木耳中的蛋白质和纤维素含量较高,在长时间浸泡之后,就成了霉菌滋生的温床,因为充足的水分,有助于微生物的繁殖,从而产生了细菌毒素,所以,在日常食用木耳的时候应该吃多少。泡多少。
3、腐烂的花生和玉米
一些淀粉含量低的食物,如玉米、花生、大米、豆类等,在高温干燥的环境之中很容易发霉,这就成了黄曲霉毒素的"生长乐园"。花生首当其冲被害,如果一袋子中有一颗花生发霉,其余的花生也要扔掉,因为黄曲霉是以孢子形式传播的,这时候千万不要觉得浪费粮食,如果强吃中毒,你付出的代价会更大。
4、变质坚果
如果你吃坚果时变味了,比如开心果,察觉出有苦味,请立即吐出,因为这时候你吃的开心果就已经有发霉的趋势了,然后吐出以后,最好用水漱口。
5、腐烂的筷子和沾有砧板的食物
日常生活中筷子是最最容易滋生黄曲霉素的物品之一,筷子一旦使用时间过长细菌的数量就越多。已经有变色甚至出现斑点的筷子,请尽快换掉,很有可能上面已经出现了黄曲霉菌。
生活中如何防止黄曲霉毒素呢?
1、油热先放盐
食用油加热之后,放盐搅拌均匀,大约10秒钟,然后放入蔬菜。这个小细节,能够帮助我们祛除一部分黄曲霉毒素。
2、多吃绿色蔬菜
绿叶蔬菜中的叶绿素可阻碍身体吸收黄曲霉毒素,起到护肝的作用。
3、粮食要小心保管
生活中一旦我们发现家中的粮食有任何异味,我们就应当丢弃它们。并且在新买回来后的粮食应该妥善安置,放到通风干燥的地方,这样可以延长保质期限。
4、勤换筷子
筷子是滋生黄曲霉素的温床,日常生活中我们应该注意清洁筷子,防止滋生细菌,最好做到勤换勤洗。
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