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鱼块怎样做麻辣(鱼块怎样做麻辣好吃)

时间:2022-09-21 00:06:33

1、食材料:草鱼块500g、干辣椒少许、姜丝少许、花椒适量、盐少许、食用油少许、味精少许。

2、处理鱼块,将鱼块洗干净,切块。放入盆内,在撒上少许盐,胡椒,花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤,主要是去腥,入味,控水。让鱼肉入味的同时,肉更紧致。

3、切好干辣椒,蒜瓣,葱段,姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

4、起锅,烧至5成热,加入姜片,蒜瓣,干辣椒,胡椒。小火爆香,再把调料铲出,放入鱼块进行煎。

5、将鱼块煎至金黄,再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒,避免鱼块破裂。然后加入少量清水,料酒,生抽。

6、最后,大火收汁后就可以起锅了,起锅后在撒上几片香菜,少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。

蒜瓣 姜片 入味 花椒 胡椒

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