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椰子能做哪些美食

时间:2022-09-21 08:02:36

1、椰子鸡。清远鸡半只,椰子1个,红枣数颗,盐适量。鸡肉洗净剁块备用。新鲜椰子去壳去皮备用。椰子打开,把椰子水倒入碗中,椰子肉切块,红枣洗净。锅里加适量清水,把椰子肉和红枣放进去,大火煮开之后,加盖转中火煲30分钟。开盖加入鸡肉后,再加盖中小火煲20分钟。开盖倒入椰子汁。大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火。

2、椰子饭。椰子1只,糯米125g,冰糖适量,水晶蜜枣30g,葡萄干30g,莲子15颗。糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点。用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内。将之前泡好的莲子枸杞等沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内。最后将砍下的那块椰壳重新嵌上。将合上的整个椰壳放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟。熟了开盖即可食用。

3、椰肉虾仁猪骨汤。椰子肉150克,虾仁150克,猪脊骨300克,姜汁20克。 将椰肉洗净,切块;虾仁 洗净;猪脊骨洗净,剁小块。锅内放水,上火烧开,放入椰子肉、猪脊骨、虾仁,烧开,撇去浮沫,待溢出虾味后放姜汁,即可饮用。

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