茶叶做的菜简单介绍
时间:2022-09-21 08:03:18
1、茶香酸辣藕片。食材:莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。莲藕洗净去皮、切成薄片;藕片放入汤锅,加入红茶包、冰糖,加清水没过藕片,大火煮开,转小火煮10分钟左右;姜切细丝,青、红椒洗净切片;煮好的藕片连汤一起倒入盆中,加入姜丝和青红椒;加入一勺柠檬汁,拌匀即可。
2、普洱茶炖排骨。食材:肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)。普洱茶放入茶包中,茶包口翻过来封口;排骨洗净,焯过,沥干水份;锅里热油,加葱姜爆香,放入排骨翻炒均匀;加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
3、龙井肉片汤。食材:猪腿肉(肉可以自己喜欢的)150克,龙井茶1.5克,鲜汤1000毫升,鸡蛋1个,调料适量。将猪腿肉切成薄丝,加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀,置半小时待用;龙井茶用沸水冲泡,沥去水分,再用开水冲泡待用;将猪腿肉下入沸水氽熟后捞出,鲜汤中加入调料,再加茶汁及茶叶,煮沸后加入肉片即可。
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