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猪肚如何去腥味

时间:2022-09-21 08:06:41

1、用面粉反复清洗猪肚。

2、主料:猪肚1个。

3、辅料:小麦面粉1汤匙、姜5片、白胡椒1茶匙、清水2000ml、冰水适量、白胡椒粉适量、鱼露适量。

4、挑选本地的新鲜猪肚。

5、将其翻转,用面粉反复揉搓其内部,将脏污洗净;再翻转回正面,同样地面粉揉搓,再不停地用清水冲洗干净。

6、将猪肚冷水下锅,大火煮开。

7、取出过水后的猪肚,用小刀将其表面的白膜刮除。

8、姜洗净,切片。

9、准备好白胡椒,并用滤纸袋装好。

10、将姜和白胡椒放进砂锅,加入清水煮开后,放进处理好的猪肚。

11、大火煮开,转小火煮1、5小时左右,煮好的猪肚可以用筷子轻松地插入。

12、取出猪肚,沥干水分,放进冰水浸泡2-3分钟。

13、取出浸泡过冰水的猪肚,沥干水分。

14、将猪肚切片装盘。

15、准备好白胡椒粉。

16、加入鱼露做成酱料。

17、食用猪肚时,蘸着酱料吃。

猪肚 放进 面粉 冰水 适量

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