福建闽清小吃有哪些(闽清特色美食排名大全推荐)
对于想去福建闽清玩的朋友们来说,一定会想吃闽清特色美食小吃,但是对这座城市比较陌生,也不清楚福建闽清小吃有哪些?那么,今天,小编就要给大家讲解闽清特色美食排名大全推荐,分别是闽清粉干、闽清糟菜、池园烤豆腐、礼饼、香糟鸭、苍根千里香、笋滑、泥鳅灴粉干、芋仔丸等。有兴趣的朋友一定要去尝尝闽清特色美食小吃。
一、闽清粉干
闽清有"没粉不成席"的说法,闽清粉干是馈赠亲友的绝佳礼品.闽清粉干因为是手工制作,所以独具特色,称为一宝。优质的稻米,先淘洗磨浆压干制成“粉王”。粉王煮泡半熟后生熟两部分均匀糅兑,使其变成优质的粉料,用手工或电动挤压出粉条。粉条下沸锅经开水烫熟,再用清泉水洗净后压条晒干即成。从淘米、滤浆到煮王、泡粉、洗晒,经过五道脱脂加工。每公斤大米只能制成手工粉干0.75公斤。闽清粉干色美、味香、韧性好,煮、炒、捞吃均不黏糊,吃起来清爽可口。由于它多层次的脱脂处理,活性脂肪和生物链受到了清除破坏,所以被医学家列为糖尿病患者的首选食品,是天然的保健食品。
二、闽清糟菜
闽清糟菜是一道传统的地方名菜,福建福州市闽清县的传统特产之一,它采用地产芥菜,经晒成七成干,配以糯米酒糟、食盐,按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成,外观朴素,内质美味,是一个地方土特产,闻名遐迩,还远销欧美。
三、池园烤豆腐
池园作为闽清边远的一个乡镇,它的知名度应该除了电瓷产品就是这道菜了。这道菜听起来像是烤的,其实跟烤没有任何关系,与其说是菜还不如说是煲,但是正宗的也越来越少了,也就是到了池园偶尔能碰到。
四、礼饼
礼饼之于闽清人,是喜庆又甜蜜的象征。长期以来,它一直作为男女订婚的聘礼而为人们所青睐,在闽清甚至有“礼饼方有礼,其他不为礼”的说法。在闽清,订婚的礼物中缺别的还不要紧,而礼饼是断乎不可少的。
五、香糟鸭
在闽清,有个四处环山的省璜镇,这里的香糟鸭很有名,上过电视。省璜香糟鸭精选适龄全番鸭,辅以酒糟,经传统工艺烘焙而成,传承800多年,历史上朱熹等文人墨客对其赞不绝口。
六、苍根千里香
主要食材与调料:
新鲜猪蹄、山苍根、目鱼干、干香菇、青红酒、食盐、味精。
热菜制作方法:
1.新鲜猪蹄洗净,砍成小块,焯水备用。
2.山苍根洗净切成小段,放入锅中,慢火2个小时熬成汤备用。
3.将猪蹄放入锅中,加入适量山苍根汤、目鱼干、干香菇、青红酒、盐,慢火炖1个小时后出锅,加入适量味精即可。
七、笋滑
主要食材与调料:
鲜甜笋、猪肉、鸡蛋、地瓜粉、猪油、盐、味精、姜、葱白。
小吃制作方法:
(1)猪脯肉洗净,切成肉末。
(2)鲜甜笋去皮洗净切成末。
(3)锅里放入猪油烧至三成热,放入肉末、甜笋末,加入适量盐、味精、姜、葱白炒至变色,盛出放在盆中,加入蛋清、地瓜粉搅拌均匀,搓成小圆团,放入蒸笼大火蒸10分钟即成。
八、泥鳅灴粉干
主要食材与调料:
茶口粉干、泥鳅、红芋仔、闽清糟菜、酒糟、生姜、鸡蛋、茶油、盐、味精、胡椒粉、老酒、葱花。
小吃制作方法:
(1)将茶口粉干放入热水泡软。
(2)将泥鳅放入锅中,加入酒糟、生姜、鸡蛋液、茶油、老酒腌制30分钟后加入红芋仔、闽清糟菜蒸30分钟。
(3)炒锅中加入适量高汤,放入泡软的粉干和蒸好的泥鳅,加入适量盐、味精、胡椒粉煮几分钟出锅,撒上葱花即可。
九、芋仔丸
主要食材与调料:
红芋仔、地瓜粉、猪瘦肉、盐、味精、生姜、胡椒粉、白糖、生抽、葱白、葱花、高汤。
小吃制作方法:
(1)红芋仔去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。
(2)猪瘦肉、生姜、葱白洗净切末,加入适量盐、味精、白糖、生抽搅拌均匀做肉馅。
(3)把红芋仔块压成泥状,再加入适量盐、味精、地瓜粉一起搅拌均匀做皮,包入肉馅搓成丸子状。
(4)锅中放入高汤烧开,放入芋仔丸子煮熟,加入适量盐、味精、胡椒粉调味出锅,撒上葱花即可。
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