福建福州小吃有哪些（福州特色美食排名大全推荐）

对于想去福建福州玩的朋友们来说，一定会想吃福州特色美食小吃，但是对这座城市比较陌生，也不清楚福建福州小吃有哪些?那么，今天，小编就要给大家讲解福州特色美食排名大全推荐，分别是锅边糊、肉燕、鱼丸、蛎饼、葱肉饼、春卷、福州捞化、红糟醉香鸡、坛烧八味、荔枝肉、淡糟香螺片、佛跳墙等。有兴趣的朋友一定要去尝尝福州特色美食小吃。

一、锅边糊

锅边糊也叫作“鼎边糊”，是采用美味的蚬子汁为汤，用开水煮沸，将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去，烫成干皮后刮到锅里，在以芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开滚烫，鲜香味立即扑鼻而来，汤清不糊，润滑爽口。

二、肉燕

肉燕是福州汉族传统名吃，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，色如翡翠，入口爽滑，在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。

三、鱼丸

鱼丸是福州传统的汉族汤菜之一，具有色泽洁白，肉感弹性，馅香不腻，口味清鲜爽滑，不管是炖汤还是煮火锅都十分好吃。

四、蛎饼

蛎饼是福州传统风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。它的成品为圆形，色泽金黄，馅料鲜香，福州人大多拿它做下粥小菜。

五、葱肉饼

葱肉饼是福州传统风味小吃，其以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼，香酥可口，滋味扑鼻，十分好吃。

六、春卷

春卷是福建民间流行的传统小吃，其历史悠久，馅料一般采用豆芽、韭菜、豆腐干，上面还放上肉丝、笋丝、葱花等等，较高级的春卷则是用鸡丝、海蛎、虾仁等材料制成。

七、福州捞化

老福州人对捞化的印象恐怕最为深刻，小时候，捞化是街边摊头的一碗捞化汤，烫上福州人最爱的细长米线，沾点福州人独爱的虾油，高汤中网罗猪血、花肠、黄喉、罗汉肉等猪杂内脏，让味道变得浓厚香醇。寒冬的早晨，一碗捞化热气扑腾而来，陪伴了食客整个冬日。

随着时间的推移，捞化的内容从最初的仅仅只有米粉演变得更加丰富，眼下福州人更喜欢用各种贝类、海鲜或猪腰鸭腱作为捞化的原料，鲜嫩甘美，再淋上古早味的虾油，就是一份地道的福州捞化。

八、红糟醉香鸡

红糟醉香鸡是福州传统名菜之一，白嫩的田鸡在煮透后，切成块状腌制，然后用调好的醉汁将其混合搅匀，成菜色泽红润透白，软嫩醇香，酸甜爽口，荤厚鲜美。

九、坛烧八味

坛烧八味，是一道特色美食，制作原料主要有汤鸡块，汤鸭块，鸭肫，猪肚，猪脚尖，鲜目鱼身，干贝，水发香菇。

“坛烧八味”有小佛跳墙之称。其制作方法与佛跳墙雷同，有佛跳墙的风味。

【特点】荤香扑鼻，具有佛跳墙风味。

十、荔枝肉

荔枝肉是福州家喻户晓的一道传统名菜，至今已有超过两百年的历史。荔枝肉所用的肉就是普通的猪瘦肉，制作之前将其用刀刻上十字形，经过油炸后猪肉会自然卷缩，形式荔枝，就连口感也像荔枝一般酸甜可口。

十一、淡糟香螺片

淡糟香螺片是福州独具特色的一道名菜，雪白的螺片搭配着殷红的糟汁，口感脆嫩鲜爽，馨香醇美，让四方的食客赞不绝口。

十二、佛跳墙

佛跳墙是福州的首席名菜，据说已经上百年的历史。这道菜将各种山珍海味齐聚一堂，里面有鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，不仅食材选用上等，就连烹饪过程也同样严谨。最后的成品荤香浓郁，汤汁鲜美，营养丰富，简直是美味中的美味。

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