大虾面的做法，大虾面的做法窍门（用大虾这样煮面）

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内容导航：1、过年期间，用大虾这样煮面，鲜美又营养，几分钟做好，吃得很满足2、大虾面的做法

1、过年期间，用大虾这样煮面，鲜美又营养，几分钟做好，吃得很满足

前段时间，我买了3斤多冷冻大虾，我放在冰鲜冷冻室保存着。可能有的朋友会问：“干嘛一次买那么多大虾呢？”答案很简单：”距离过年只有15天了，提前买好过年的食材，过年期间买大虾价格贵，提前购买好更实惠。”

每年过年我家都会有一道用大虾制作的年菜，用广州话读“虾”字跟”哈“相近，过年吃大虾有笑哈哈的寓意，过年吃虾寓意着遇事圆满顺畅和节节高升。在用大虾制作年菜前，我一个人在家吃午餐，我就试着用大虾煮面，那味道真的太绝了，我忍不住连着三天都用大虾煮面条。这次就分享如何用大虾煮一碗好吃的面条，花几分钟就能煮好，过年期间，一家人团聚在一起，试试给家人煮一碗大虾面条，让家人品尝一碗非常鲜美非常好吃的面条，保证这碗面条会让家人满意。

【大虾鸡蛋面】

【材料】面条 1小袋（60克）大虾 2只，鸡蛋 1只，

青菜 适量，黄酒少许，盐 3克。

【做法】

第一步 将冷冻的大虾提前从冰箱取出，大虾解冻要注意放在晾网上，以防大虾泡在解冻水里，影响口感。将大虾的头部和身体分开，大虾的头部对半切开，冲洗干净，大虾去掉虾线。

第二步炒锅烧热油，煎一只鸡蛋，鸡蛋不用煎太熟，鸡蛋还会放入面汤里。面条要好吃，可以放入肉类或者煎一只鸡蛋，材料丰富，汤水更鲜美，面条吸收了汤汁更美味。

第三步小青菜洗净，利用煎蛋后炒锅的油，炒一下小青菜，青菜炒至断生盛起。在家煮面条，可以多放一些青菜，有大虾有鸡蛋还有蔬菜，营养全面。

第四步 炒锅放少许油，放入虾头和大虾，煸炒几下，放入少许黄酒，将大虾盛起。加点黄酒的目的是为了去腥提鲜，没有黄酒的话，可以用料酒。

第五步 将虾头多炒几下，加入开水煮汤，可以看到虾头煮出来的汤水金黄色，那时虾头出油，汤水格外鲜甜。

第六步虾头煮出味道后，将虾头夹掉，放入一个面条，这种面条很细，煮一两分钟就可以煮熟，边煮面条边用筷子将面条打散。

第七步把鸡蛋、青菜和大虾全部放入面条中，大火煮沸，放少许盐调味就可以了。

【温馨提示】

第一 用大虾煮面条，虾头不要扔了，虾头炒几下，虾头煮汤比用清水煮面条好吃太多，大虾煮面条好吃的秘诀之一。

第二 煮面条的时间要看用什么面条，我这里用了广东这边的竹升面，两三分钟就可以煮熟，这种面条不宜煮太久，把握好煮面条的时间，面条爽滑特别好吃。

第三 别小看煮面条，要多放一些材料，比如用瘦肉片、鸡蛋和大虾这些材料，它们都含有优质的蛋白质，用它们搭配蔬菜煮面条，面汤特别鲜甜。

2、大虾面的做法

大虾面的做法

1、虾干冲洗一下备用

2、切碎姜

3、汤锅内加入较多清水

4、烧开水后，加入麦菜焯熟

5、盛出麦菜

6、加入面条，边煮边轻轻搅拌

7、煮至熟，捞出过冷河

8、汤锅内加入适量清水，加入油、盐和姜末

9、加入虾干，煮5分钟左右

10、加入几滴生抽提鲜

11、加入面条，重新煮开

12、盛出面条，码上麦菜

13、码上大虾，注入汤便可。

大虾面的做法

1、大虾去皮、去沙线，切段。韭菜洗净，切寸段黄花菜、木耳泡发

2、炒锅内加少许油，葱姜爆锅，虾段炒熟，加盐、盛出

3、炒锅内重新放油，将韭菜炒至断生，加盐，盛出

4、煮锅内加水，水开后，放入虾段，放入韭菜、木耳、黄花菜等即关火，加盐调味打卤的过程结束

5、水煮面条，煮熟后盛出面条，加上卤子，完美的大虾面就完成了

大虾面的做法

1、虾干冲洗一下备用

2、切碎姜

3、汤锅内加入较多清水

4、烧开水后，加入麦菜焯熟

5、盛出麦菜

6、加入面条，边煮边轻轻搅拌

7、煮至熟，捞出过冷河

8、汤锅内加入适量清水，加入油、盐和姜末

9、加入虾干，煮5分钟左右

10、加入几滴生抽提鲜

11、加入面条，重新煮开

12、盛出面条，码上麦菜

13、码上大虾，注入汤便可。

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