砂锅什么材质的好，砂锅好坏有什么区别（懂化学后，我只用黑色的砂锅）

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1、懂化学后，我只用黑色的砂锅

大家好，我是化学六哥[666]

喜欢从化学角度，挑选好物[中国赞]

今天和大家聊一聊：从化学角度，怎么挑选砂锅？

我们经常使用砂锅煲汤，砂锅所用的材料，会不会潜在隐患？对我们来说，很重要。

砂锅，按主体材料来分，可分为3种，分别是：土砂锅、紫砂锅、陶瓷砂锅。

有朋友会问：这3种砂锅的主体材料，分别是什么呢？

我们先来看：土砂锅

土砂锅，是用粘土，在800℃左右烧制而成。粘土里含有的二氧化硅，很少。土砂锅烧制出来的颜色，就是土黄色。土砂锅，一般不上釉料。

土砂锅，不耐急冷急热。使用时，容易破裂。

我们来看：紫砂锅

紫砂锅，用紫砂泥，在1000℃以上烧制而成。紫砂泥里面主要含有：三氧化二铁、三氧化二铝、二氧化硅。紫砂锅，不上釉料。

紫砂锅比土砂锅，更耐急冷急热。紫砂锅使用时，不易破裂。

紫砂锅煲汤的口感，是3种砂锅中最好的，但售价也是最高的。

我们来看：陶瓷砂锅

陶瓷砂锅，用粘土、高岭土、石英、长石等材料，在1000℃以上烧制而成。材料里面的二氧化硅含量高，烧制出来的砂锅坯体就是白色的。

现在的陶瓷砂锅，为了提高耐急冷急热性。在材料中，会加入“锂辉石”。

因此，陶瓷砂锅是3种砂锅中，最耐急冷急热的。

有朋友会问：这3种砂锅，哪种最好呢？

我认为：陶瓷砂锅，最好。

因为：陶瓷砂锅使用性价比最高，耐急冷急热性最好。并且，使用时，不易破裂。

虽然紫砂锅煲汤的口感，最好。

但是，紫砂锅的性价比，最低。并且，现在市场上的紫砂锅，鱼龙混杂，不好辨别真伪。

有朋友会问：同一个品牌的白色陶瓷砂锅，和黑色陶瓷砂锅，哪个更好呢？

我认为：黑色陶瓷砂锅更好。因为：黑色陶瓷砂锅煲汤的口感，会更好。

有朋友会问：为什么黑色陶瓷砂锅煲汤的口感，比白色砂锅煲汤的口感，要好呢？

我认为的原因是：黑色陶瓷砂锅表面釉料中的铁含量，高于白色陶瓷砂锅表面釉料中的铁含量。

由于黑色陶瓷砂锅表面的铁含量高，传热就会更快。相同时间下，黑色陶瓷砂锅就能更快把汤煲熟。煲出来的汤，就会比白色陶瓷砂锅，更入味。

有朋友会问：为什么黑色陶瓷砂锅表面釉料中的铁含量，高于白色陶瓷砂锅表面釉料中的铁含量呢？

原因是：黑色陶瓷砂锅和白色陶瓷砂锅的坯体，都是一样的。所用釉料，也都是透明的。

只不过：黑色陶瓷砂锅所用釉料中的铁含量，很高，达到了5%以上。当黑色陶瓷砂锅坯体弄上釉料，烧制出来后，表面的颜色就变成了：磁性氧化铁的黑色。

而白色陶瓷砂锅表面釉料中的铁含量，很低，一般在0.8%以下。白色陶瓷砂锅的坯体浸上釉料，烧制出来的颜色，还是：坯体的白色。

有朋友会问：陶瓷砂锅上有图案好，还是没有图案好？

我认为：陶瓷砂锅上没有图案更好。因为：陶瓷砂锅上有图案的话，就意味着会用到色料。而陶瓷色料中，潜在“重金属超标的隐患”。

建议

我们选购砂锅时，优先选购：不带图案的、黑色的陶瓷砂锅。

如果要买带图案的陶瓷砂锅的话，优先选购：釉下彩和釉中彩的陶瓷砂锅。尽量不要买：釉上彩的陶瓷砂锅，以防：陶瓷色料中，重金属超标的隐患。

好的，今天就和大家，聊到这里。

如果你觉得：我说的，对你有用。

2、砂锅什么材质的好：砂锅好坏有什么区别

砂锅好坏有什么区别

1、材质不同：

砂锅从材质上分为普通砂锅和耐热砂锅两种：普通砂锅是由黏土、石英加滑石烧制而成；耐热砂锅（又称锂瓷砂锅）是由黏土、石英加锂辉石烧制而成。

耐热砂锅肯定比普通砂锅要贵。

2、结构不同：

好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变形，所以价格会贵些。

如何辨别砂锅的好坏

1、看颜色：优质的砂锅颜色大多是白色的，因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多，人工添加的色素含量比较少，相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分，比较适合用来烹调食物。

2、看形体：优质的'砂锅结构合理，锅体很匀称，放在平面上很平稳，不会晃动。然后看锅盖，用户可以稍微多转几下。如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴合在一起，说明这个砂锅的结构没有问题。

3、听声音：正确的方法是用手托起砂锅，用户用锅盖轻敲砂锅的侧面，如果听到的回声响亮清脆，说明砂锅的密度高，烧制程度好，没有和不易产生裂纹。如果敲击后回声比较沉闷，说明砂锅的密度低，烧制的程度不好，或者已有裂纹，用户在使用时一定要多加注意。

砂锅好坏有什么区别

1、材质不同：

砂锅从材质上分为普通砂锅和耐热砂锅两种：普通砂锅是由黏土、石英加滑石烧制而成；耐热砂锅（又称锂瓷砂锅）是由黏土、石英加锂辉石烧制而成。

耐热砂锅肯定比普通砂锅要贵。

2、结构不同：

好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变形，所以价格会贵些。

如何辨别砂锅的好坏

1、看颜色：优质的砂锅颜色大多是白色的，因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多，人工添加的色素含量比较少，相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分，比较适合用来烹调食物。

2、看形体：优质的'砂锅结构合理，锅体很匀称，放在平面上很平稳，不会晃动。然后看锅盖，用户可以稍微多转几下。如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴合在一起，说明这个砂锅的结构没有问题。

3、听声音：正确的方法是用手托起砂锅，用户用锅盖轻敲砂锅的侧面，如果听到的回声响亮清脆，说明砂锅的密度高，烧制程度好，没有和不易产生裂纹。如果敲击后回声比较沉闷，说明砂锅的密度低，烧制的程度不好，或者已有裂纹，用户在使用时一定要多加注意。

砂锅好坏有什么区别

一、使用砂锅的好处

古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。

二、砂锅的用途

煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。

三、使用砂锅注意事项

（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。

（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。

（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水

砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。

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砂锅