泡椒凤爪能吃吗，吃泡椒凤爪的好处与坏处有哪些（泡椒凤爪竟然用了核辐射）

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1、泡椒凤爪竟然用了核辐射？！你还敢吃吗？

来源：四川日报-川观新闻

川观新闻记者 徐莉莎

前不久，“泡椒凤爪耐储存竟是因为核技术”的话题登上微博热搜。很多人爱吃泡椒凤爪，却不知道这个人见人爱的“国民零嘴”竟是辐照食品！

人人避之不及的核辐射，怎么还能用于食品加工？经过辐照的泡椒凤爪会不会有辐射残留？凤爪的Q弹美味跟辐照有没有关系？我们请到了中国工程物理研究院核物理与化学研究所副研究员宋宏涛来揭秘。

图片来源 网易新闻

记者：为什么要用核辐射泡椒凤爪？

宋宏涛：这其实就是食品的辐射灭菌。其原理是在辐照过程中，射线穿透货物的外包装后作用于微生物，直接或间接地破坏微生物的核糖核酸（DNA）、蛋白质和酶，从而杀死微生物，进而起到消毒灭菌的作用。

辐射灭菌的优点，在于射线的穿透力强，可杀灭大小包装、散装、液体、固体、干货、鲜果内部的病菌和害虫，尤其非常适用于那些在灭菌过程中不宜进行加热、熏蒸、湿煮处理的食品。

国际上通常都是采用一定强度的Co-60放射源（利用其发射出的伽马射线）来对包括泡椒凤爪在内的食品、农产品以及部分中药材等进行辐射灭菌。

记者：这样的辐照灭菌是怎样进行的？

宋宏涛：具体操作过程是通过传送带（或传送链）的形式，将待辐照物品运送到放置了Co-60放射源的辐照室内，辐照完成后再将物品传送出来。当然，这个过程中要严格控制辐射剂量。

记者：即使控制了剂量，用核辐射来处理加工食品，是安全的吗？

宋宏涛：人们往往“谈核色变”，但是脱离了剂量谈辐射是不科学的。

核辐射，通常称之为放射性，存在于所有的物质之中，这是亿万年来存在的客观事实，属于正常现象，只是强度上有强弱之分。

由于在处理加工食品过程中，是严格控制了辐射剂量的，这个过程可以称作是可控辐射。在这方面，我们国家还制定有专门的标准。美国早在20世纪60年代就批准了小麦及其制品、马铃薯、咸肉和包装材料的辐照，此后又陆续批准了香辛料、粮食杀虫和新鲜水果延长货架期的辐照处理等。

世界卫生组织在1983年和1998年先后两次声明指出，辐照食品是安全的，不存在毒理学、营养学和微生物学问题。因此，经过严格可控辐射灭菌的食品是安全的。

记者：还有网友问，经过辐照后，泡椒凤爪会更美味吗？

宋宏涛：辐射灭菌过程是一个常温，无损，无添加的过程，在精确的剂量控制下，只是杀灭了那些存在食品中能诱发食品变质的微生物，对食品本身的色，香，味是没有伤害的。

记者：泡椒凤爪为我们打开了核技术应用的想象，我们的生活中还有哪些无处不在的核技术？

宋宏涛：生活中的核技术可谓无处不在！世界上已有约150个国家和地区开展了核技术的研究、开发和利用，世界核技术应用产业的年产值近万亿美元。

辐射灭菌是核技术在农业领域应用的一个方面，除此之外，核技术已广泛应用在农业领域的还有植物辐射诱变育种、病虫害治理等方面，这些都成为改造、革新传统农业和促进农业现代化的重要科学技术。

在医学领域，核技术与现代医学技术相结合，用于疾病的诊断和治疗。在核医学分子诊断技术中，放射性药物与核医学显像设备配合使用，其对肿瘤诊断的发现率可达90%；肿瘤的放射治疗是核技术在医学领域的重点方向，为许多重症病人带来了福祉。

在公众安全领域，核探测技术已用于航空、铁路、海运、公路等客运和货运安全检查中。其中，大型集装箱/车辆检查系统是核技术在公众安全领域最成功的应用，已在北京奥运会、上海世博会、博鳌亚洲论坛等多项重大活动的安保中发挥了不可替代的作用。

2、泡椒凤爪能吃吗：吃泡椒凤爪的好处与坏处有哪些

吃泡椒凤爪的好处与坏处有哪些

1、吃泡椒凤爪能滋养皮肤

泡凤爪中含有大量的胶原蛋白质和多种维生素与氨基酸，这些物质可以直接作用于人类的皮肤细胞，能促进皮肤细胞再生与代谢，经常食用可以滋养肌肤，也能让皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。

2、吃泡椒凤爪能保护心脏

吃泡椒凤爪对人类的心脏也有很好的保护作用，因为泡椒凤爪中含有一些脂肪酸，它们能促进人体内部脂溶性维生素的吸收，也能促进身体钠的排出，可以提高心脏功能。

也能减少心脑血管疾病的发生，另外多吃泡椒凤爪还能补钙和锌以及铜等多种微量元素，能促进身体代谢，提高人体素质。

3、吃泡椒凤爪的坏处

平时吃泡椒凤爪时适量食用对身体并没有什么坏处，但是多数泡椒凤爪在加工时都会加入一些漂白用的物质，它们进入人体以后会伤害人体组织。

那些患有哮喘和肺气肿以及慢性支气管炎人的群，长期食用泡椒凤爪以后会出现一些身体不适，因此这些特殊人群平时吃泡椒凤爪时，应该适量食用。

泡椒是用什么辣椒做的

平时自己在家中制作泡椒时，可以使用二荆条辣椒来泡制，种辣椒比较细长，而且辣味适中，香气十足，平时做好以后可以取出直接食用也可以搭配其他多菜品一起吃。

泡椒用子弹头辣椒也特别好，这种辣椒的个头较小，而且外观呈鸡心状，辣味十足，能让人们最大限度品尝到泡椒的独有味道。

家庭腌制泡椒做法大全

1、平时自己在家中腌制泡椒时，可以选择子弹头辣椒，也就是平时人们所说的小米椒，最好选择自然成熟的小米椒，它的颜色是黄色或者红色的，帮他准备好以后，用清水洗净晾干表面的水分。

2、准备一个泡菜坛或者一个，大点的干净玻璃瓶，要把玻璃瓶的内部用清水全部洗净，再用白酒消毒一下，然后晾干。

3、准备适量的大料，小茴香，以及桂皮和食用盐，另外还要准备适量的冰糖和烧酒，把这些配料全部放入到准备好的泡菜坛装，然后放入凉白开。

4、把晾干水分以后的小米椒直接放入到泡菜坛装，要让里面的汤汁完全浸没小米椒，这时要盖上泡菜坛子的盖儿，并在它的盖沿处倒入清水。

5、把泡菜坛放到阴凉通风的地方泡制，在泡制的过程中要注意观察它盖沿上的水，如果发现水变少了，要及时添加，过一个月以后里面的泡椒就能做好，想吃时用干净无油无水的筷子直接取出食用就可以。

吃泡椒凤爪的好处与坏处有哪些

1、吃泡椒凤爪能滋养皮肤

泡凤爪中含有大量的胶原蛋白质和多种维生素与氨基酸，这些物质可以直接作用于人类的皮肤细胞，能促进皮肤细胞再生与代谢，经常食用可以滋养肌肤，也能让皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。

2、吃泡椒凤爪能保护心脏

吃泡椒凤爪对人类的心脏也有很好的保护作用，因为泡椒凤爪中含有一些脂肪酸，它们能促进人体内部脂溶性维生素的吸收，也能促进身体钠的排出，可以提高心脏功能。

也能减少心脑血管疾病的发生，另外多吃泡椒凤爪还能补钙和锌以及铜等多种微量元素，能促进身体代谢，提高人体素质。

3、吃泡椒凤爪的坏处

平时吃泡椒凤爪时适量食用对身体并没有什么坏处，但是多数泡椒凤爪在加工时都会加入一些漂白用的物质，它们进入人体以后会伤害人体组织。

那些患有哮喘和肺气肿以及慢性支气管炎人的群，长期食用泡椒凤爪以后会出现一些身体不适，因此这些特殊人群平时吃泡椒凤爪时，应该适量食用。

泡椒是用什么辣椒做的

平时自己在家中制作泡椒时，可以使用二荆条辣椒来泡制，种辣椒比较细长，而且辣味适中，香气十足，平时做好以后可以取出直接食用也可以搭配其他多菜品一起吃。

泡椒用子弹头辣椒也特别好，这种辣椒的个头较小，而且外观呈鸡心状，辣味十足，能让人们最大限度品尝到泡椒的独有味道。

家庭腌制泡椒做法大全

1、平时自己在家中腌制泡椒时，可以选择子弹头辣椒，也就是平时人们所说的小米椒，最好选择自然成熟的小米椒，它的颜色是黄色或者红色的，帮他准备好以后，用清水洗净晾干表面的水分。

2、准备一个泡菜坛或者一个，大点的干净玻璃瓶，要把玻璃瓶的内部用清水全部洗净，再用白酒消毒一下，然后晾干。

3、准备适量的大料，小茴香，以及桂皮和食用盐，另外还要准备适量的冰糖和烧酒，把这些配料全部放入到准备好的泡菜坛装，然后放入凉白开。

4、把晾干水分以后的小米椒直接放入到泡菜坛装，要让里面的汤汁完全浸没小米椒，这时要盖上泡菜坛子的盖儿，并在它的盖沿处倒入清水。

5、把泡菜坛放到阴凉通风的地方泡制，在泡制的过程中要注意观察它盖沿上的水，如果发现水变少了，要及时添加，过一个月以后里面的泡椒就能做好，想吃时用干净无油无水的筷子直接取出食用就可以。

吃泡椒凤爪的好处与坏处有哪些

一、泡椒凤爪的危害

亚硝酸盐危害健康

泡椒凤爪是一种腌制食品，我们都知道，腌制食品是不可以多吃的，因为其中含有亚硝酸盐，这种成分对我们人体有害，它是会致癌的，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物。

加防腐剂

市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。

添加漂白物质

我们看到了，很多泡椒凤爪都发白，其实有些不是正常的，而是黑心的商家用强氧化性的物质漂白的，它会对我们的肺功能和肾脏功能都产生损伤，对身体有害。

其他危害

泡椒凤爪吃多了可能会出现肠胃不适的情况，还可能会引起肥胖。

泡椒凤爪的营养价值比较高，其中含有蛋白质、纤维素等，适当的吃可以提高食欲，还可以增强身体免疫力，但是不可以吃得过多，如果吃得过多，食物会堆积在肠胃中，短时间内无法排出。

可能会出现肠胃不适的情况，临床上会出现腹胀、腹痛以及恶心、呕吐等症状。可以在医生的指导下服用保护胃黏膜的药物，比如胶体果胶铋胶囊、奥美拉唑肠溶胶囊等，也可以服用促进胃肠蠕动的药物，药物一般有多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等。

泡椒凤爪吃多了不仅会出现肠胃不适，还可能会引起肥胖，因为泡椒凤爪含有大量的热量，这些热量会转化为脂肪，从而引起肥胖。

日常生活中饮食要以清淡易消化为主，不可以吃高糖、高脂肪的食物，例如蛋糕、汉堡等。

二、泡椒凤爪怎么做

1、将准备好的凤爪洗干净，用刀把每个凤爪都切成两半，这样是为了方便入味；

2、把鸡爪放入锅中，同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水，煮上十几分钟，直到鸡爪煮烂为止；

3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，既可以降温，又可以冲走浮沫，随后沥干鸡爪；

4、把沥干的鸡爪放入一个干净的'可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了。

泡椒凤爪虽然好吃，但是它可不是一种健康的食物，少吃一些当然是没问题的，但是如果经常吃的话是会对身体造成危害的。

泡椒凤爪的营养价值

1、补充胶原蛋白泡椒凤爪里面含有大量的胶原蛋白，可以软化血管，能有美容功效。

2、补充人体所需的多种矿物质和氨基酸 泡椒凤爪中，含有多种人体所需的矿物质，如锌，铁等，更含有大量氨基酸，能够及时补充人体所需。

吃泡椒凤爪上火吗

会上火，因为是辣的和腌制食品。

掌握了吃泡椒凤爪会上火吗的介绍之后，这样我们就能结合自己的身体情况和环境搭配饮食，这样能避免上火让身体变的更加的健康。

泡椒凤爪的副作用有哪些

副作用

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒，火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食泡椒。

禁忌人群

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒，火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食泡椒。

食物虽然能够带给身体健康，但是我们也要做好正确的搭配和调理，了解了哪些人不适合吃泡椒以后，我们也能够更好的去改善自己的身体状况了，从而能获取更大的健康。

本文关键词：泡椒凤爪吃多了对身体有什么危害，吃泡椒凤爪有什么好处，泡椒凤爪的功效与作用及禁忌，吃泡椒凤爪的好处和坏处，常吃泡椒凤爪对人体有害吗。这就是关于《泡椒凤爪能吃吗，吃泡椒凤爪的好处与坏处有哪些（泡椒凤爪竟然用了核辐射）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

凤爪