保鲜膜可以密封吗，用保鲜膜封起来（有关保鲜膜的4大问题你必须清楚）

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1、西瓜真的不能用保鲜膜保存？有关保鲜膜的4大问题你必须清楚

炎炎夏日，吹着空调吃着西瓜可以说是一件非常幸福的事了。

但是，有时候开封的西瓜一次性根本吃完，那该怎么办？

很简单，封上保鲜膜后冷藏保存。

可网上又流传着一种说法：西瓜不能用保鲜膜保存，因为细菌会增10几倍！

西瓜真的不能用保鲜膜保存？

这个说法来源于一个实验：

一个西瓜，切成两半，一半用保鲜膜包上，一半不包，放进冰箱冷藏室。17 个小时之后，检测了各自的细菌数。

结果发现，用保鲜膜包住的西瓜表面的细菌数比不用保鲜膜的多很多。

所以得出结论：使用保鲜膜，细菌数量反而增多。建议大家冷藏水果时不要用保鲜膜。

而事实是↓↓↓

我们的生活环境中充满了细菌，处理食物的任何一步操作中都可能引入细菌。

切西瓜的刀子干不干净？手干不干净？砧板干不干净？

科学的细菌检测实验，需要受过专门训练的技术人员、极为小心的操作、控制好各种条件，才能排除干扰、让实验结果可信。

通过这样简单粗暴的实验，让保鲜膜来背黑锅，真是太冤枉它啦！

既然谈到保鲜膜，那我们就好好聊聊关于保鲜膜的事儿。

并不是所有食物都能用保鲜膜

对于有些食物来说，保鲜膜并非最好的选择，比如：

西红柿、苹果、香蕉等果蔬

本身会释放催熟的乙烯，如果用保鲜膜包裹，会阻止乙烯的散发，加快水果的腐败。

这类果蔬应放入透气性和保湿性较好的果蔬保鲜袋，然后放进冰箱里保存。

新鲜采摘的水果

最好先在室温下放置半天，然后包上牛皮纸袋放进冰箱。因为牛皮纸吸水性强，可吸收水果蒸发的水分并返还给它们。

肉类熟食、油脂类食品

对于这些食物来说，保鲜膜中的有毒物质易溶入油脂中，最好不用保鲜膜保鲜，而用玻璃器皿、陶瓷器皿、不锈钢器皿放置。

哪种保鲜膜最好？

PVC保鲜膜

含氯，生产过程必须加入塑化剂，一般加入的是塑化剂DOA，但许多厂商为节省成本而选择添加DEHA。

使用范围有限，可用来包装生鲜果蔬，但不能直接包装肉食、熟食及油脂类食品；

不能包裹含有酒精的物质，塑化剂在酒精中更容易溶出。

不耐热，注意不能放进微波炉加热。

PE保鲜膜

不含氯，无毒，生产过程可不添加塑化剂，相对安全。

透气性适中，防潮性较好，适于包装短期存放的干货、生鲜果蔬、冷冻食品等。

不宜包装油脂类食品，不耐热，不宜放进微波炉加热。

PVDC保鲜膜

生产过程中不添加塑化剂，在三种保鲜膜中最耐热，安全性最高。

可包装生鲜蔬菜、熟食、肉类及其制品等等，可以用于微波炉加热（最好外包装有注明），但不宜放进明火烤箱中。

四字诀窍，选好保鲜膜

一选：选正规产品

保鲜膜的假冒伪劣产品较多，尽量选择正规厂家的产品，不买无“QS”标志、无生产日期、无质量合格证，以及无生产厂家、无厂商地址的产品。

二看：看外包装上三角形里的数字

从性价比来说，尽量使用PE保鲜膜，三角形内的数字为4。

三揉：用手揉搓一下

PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，颜色有点发白，揉搓后容易展开；

而PVC保鲜膜则黏性和透明度好，不易破裂，揉搓后不好展开，容易粘在手上。

四辨：可用火烧法鉴别

PE保鲜膜：用火点燃时火焰呈黄色,离开火源后可继续燃烧，有滴油现象，没有刺鼻的异味；

PVC保鲜膜：由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，有黑烟，不滴 油，有强烈刺鼻的异味。

保鲜膜的3个妙用

1.去除玻璃窗上的油污

把清洁剂先喷到玻璃上，再贴上与玻璃面积同样大小的保鲜膜。窗户角里的油污别忘了也贴上保鲜膜，10～15分钟后 油污会渐渐脱离开来。

2.清理洗碗槽污垢

对于有水垢或油污的不锈钢洗碗槽，可将用过的保鲜膜揉成一团再用力摩擦，不需要清洁剂就能洗得干净发亮。

3.帮助砧板彻底除菌

将漂白剂稀释成指定的浓度，抹在砧板上，然后用保鲜膜包住密封。

放置30分钟后用水冲洗，就能完成彻底除菌。

2、保鲜膜可以密封吗

保鲜膜可以密封吗

一般情况下还是可以用保鲜膜密封的。但是保鲜膜没有螺旋盖密封的效果好，所以在有些情况下也是不能够代替的。

如何挑选保鲜膜

“看”：

看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。

“摸”：

聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。

“烧”：

聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

质量技监部门希望消费者在购买保鲜膜前，不要忘了多看一眼材质，如果写有PE保鲜膜或聚乙烯保鲜膜，可以放心使用，若写有PVC或未标明材质的话，尽量不要选购

保鲜膜可以加热吗

不是所有食物都适合用保鲜膜，切开的西瓜、肉类等最好不用；PE、PVC膜不宜加热。并不是所有食物都适合用保鲜膜，水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，而熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。高脂肪食物将吸收更多的增塑剂，在室温中的吸收比冷藏时更多。

PVC保鲜膜不能接触油脂食品，不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂，无须添加增塑剂，吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜，因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。

因此，保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性，随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说，食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。

保鲜膜可以密封吗

一般情况下还是可以用保鲜膜密封的。但是保鲜膜没有螺旋盖密封的效果好，所以在有些情况下也是不能够代替的。

如何挑选保鲜膜

“看”：

看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。

“摸”：

聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。

“烧”：

聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

质量技监部门希望消费者在购买保鲜膜前，不要忘了多看一眼材质，如果写有PE保鲜膜或聚乙烯保鲜膜，可以放心使用，若写有PVC或未标明材质的话，尽量不要选购

保鲜膜可以加热吗

不是所有食物都适合用保鲜膜，切开的西瓜、肉类等最好不用；PE、PVC膜不宜加热。并不是所有食物都适合用保鲜膜，水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，而熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。高脂肪食物将吸收更多的增塑剂，在室温中的吸收比冷藏时更多。

PVC保鲜膜不能接触油脂食品，不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂，无须添加增塑剂，吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜，因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。

因此，保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性，随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说，食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。

保鲜膜可以密封吗

使用保鲜膜安全吗？保鲜膜有毒吗

保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。所以存储食物要先去掉保鲜膜，特别是热食不要用保鲜膜。

目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。

如何正确使用保鲜膜

营养师提醒消费者对于用保鲜膜的食物，可以采取以下办法：回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱。也可以将食物装在有盖的玻璃或陶瓷的保鲜盒中。

如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防直接接触到保鲜膜。如果还担心会造成污染，可以将曾接触保鲜膜的表面切除，这样就减低了有害物质的侵害。最好使用玻璃或陶瓷的保鲜盒，其次是PP材料制成的`塑料保鲜盒，最后才是保鲜膜。

温馨提醒：在菜还热着时，也不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。

使用微波炉保鲜膜的注意事项

1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10摄氏度左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110摄氏度左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

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保鲜膜