经典茄子的做法！风味茄子丝，风味茄子正宗的做法（风味茄子的家常做法）

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内容导航：1、风味茄子的家常做法，简单好吃，外酥里嫩简单入味，值得收藏2、经典茄子的做法！风味茄子丝

1、风味茄子的家常做法，简单好吃，外酥里嫩简单入味，值得收藏

【蒜蓉茄子】

食材：茄子 青椒 白醋 蒜瓣 辣椒 鸡蛋 面粉 玉米淀粉

【制作方法】

1、准备一个茄子 将茄子切头去尾，用削皮刀削去茄子的外皮，削皮之后 将茄子对半切开，然后切成细细的茄子条茄子条不要切的太细了 不然容易断裂，也不要太粗了 不然吃起来不入味。

2、把切好的茄子条放入清水中浸泡一会儿，水中添加少许白醋 这样可以有效防止氧化变黑。

3、准备一个青椒，提前把青椒籽给它整理干净，之后将青椒切成青椒丝 再切成青椒丁。准备一把蒜瓣 拍碎 剁成蒜蓉，再切一些干辣椒段。

4、小碗里面打入一个鸡蛋 打散，放入一大勺面粉 搅匀。

5、再准备一个小碗 添加一勺盐。一勺鸡精 少许白糖 半勺胡椒粉。两勺生抽 半勺蚝油，倒入半碗清水 ，再放入两勺玉米淀粉 搅匀。

6、把切好的茄子条摆进一个盘子里面，把鸡蛋面糊淋在茄子条上，锅里面烧油 油热 把茄子条放进去炸一炸。炸至表面金黄酥脆 捞出，把炸好的茄子条摆入盘中。

7、锅里面再次烧油 油热放入辣椒段蒜片 爆香。炒出香味，把青椒丁放进来，翻炒均匀，倒入调好的料汁，汤汁熬制浓稠 即可关火。

8、将汤汁淋到茄子条上，美味好吃的 蒜焖茄子条就做好了。茄子这样做 简单好吃，外酥里嫩味道超赞，做法方便快捷 在家做3分钟学会，比吃肉还香。

【丽晓私房话】

1.切茄子条的时候一定把握好，尽量切的粗细均匀。

2、经典茄子的做法！风味茄子丝

经典茄子的做法！风味茄子丝

普通的家常菜怎样能做出比饭店还好吃的味道，这道菜的重点就是，配菜和调料的用量要造中，这样才能做出美味的菜肴，这道菜配上米饭和面条是超级美味的。

用料

茄子400克肉80克一100克青红辣椒各1个葱根姜3片蒜6瓣蚝油1勺生抽2勺香醋1勺白糖1勺13香1克鸡精2兑郫县豆瓣酱一勺草菇老抽1克稀水淀粉2勺

经典茄子的做法！风味茄子丝的做法

准备茄子清洗干净，用刮皮刀把皮刮掉。

将茄子切成片，再切成丝。

肉切成丁，青红尖椒切成丝，准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。

碗中调汁放入蚝油，生抽、草菇老抽、13香、陈醋、香醋、白糖、鸡精把所有调料搅拌均匀，再放入水淀粉搅拌均匀备用，水淀粉不要太浓，水淀粉有一点就够。

热锅凉油放入肉炒香。因为茄子切成丝用的油量不要太多，少油又健康。

放入一勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。放入葱花，姜丝。

放入茄子丝，不断的翻炒，因为茄子切的丝熟的很快，味道也很好。

放入青红尖椒和蒜末翻炒。做茄子尖椒和蒜是不能少的，这是茄子主要提味的主要材料。

茄子炒软，就放入碗中调料汁。翻炒均匀出锅装盘。

出屋装盘，非常下饭的一道菜哦。

配上米饭，面条实在太棒了。

小贴士

一，茄子切的`丝，比筷子稍微细一点就可以，不要切的过细。

二，糖醋比例1比1就可以，喜欢吃甜的，可以再加小半勺糖。

三，茄子切的丝熟的很快，炒软之后加入调料不断的翻炒，不要炒的时间过长，时间过长了就变成茄子泥了。

四，炒这个菜不用放盐了，郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，做好的菜咸度已经够了。

经典茄子的做法！风味茄子丝

普通的家常菜怎样能做出比饭店还好吃的味道，这道菜的重点就是，配菜和调料的用量要造中，这样才能做出美味的菜肴，这道菜配上米饭和面条是超级美味的。

用料

茄子400克肉80克一100克青红辣椒各1个葱根姜3片蒜6瓣蚝油1勺生抽2勺香醋1勺白糖1勺13香1克鸡精2兑郫县豆瓣酱一勺草菇老抽1克稀水淀粉2勺

经典茄子的做法！风味茄子丝的做法

准备茄子清洗干净，用刮皮刀把皮刮掉。

将茄子切成片，再切成丝。

肉切成丁，青红尖椒切成丝，准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。

碗中调汁放入蚝油，生抽、草菇老抽、13香、陈醋、香醋、白糖、鸡精把所有调料搅拌均匀，再放入水淀粉搅拌均匀备用，水淀粉不要太浓，水淀粉有一点就够。

热锅凉油放入肉炒香。因为茄子切成丝用的油量不要太多，少油又健康。

放入一勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。放入葱花，姜丝。

放入茄子丝，不断的翻炒，因为茄子切的丝熟的很快，味道也很好。

放入青红尖椒和蒜末翻炒。做茄子尖椒和蒜是不能少的，这是茄子主要提味的主要材料。

茄子炒软，就放入碗中调料汁。翻炒均匀出锅装盘。

出屋装盘，非常下饭的一道菜哦。

配上米饭，面条实在太棒了。

小贴士

一，茄子切的`丝，比筷子稍微细一点就可以，不要切的过细。

二，糖醋比例1比1就可以，喜欢吃甜的，可以再加小半勺糖。

三，茄子切的丝熟的很快，炒软之后加入调料不断的翻炒，不要炒的时间过长，时间过长了就变成茄子泥了。

四，炒这个菜不用放盐了，郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，做好的菜咸度已经够了。

经典茄子的做法！风味茄子丝

茄子2个大蒜一只青椒适量酱油一小勺蒜一瓣盐适量（少放）猪肉适量胡椒粉四分之一勺（小勺）

肉丝炒茄子丝的做法

将猪肉，茄子，青椒切丝、将蒜瓣和两瓢水准备好。

1.向锅内倒入可以平铺在锅底的油（茄子不易吸油），等待油加热（分锅掌握）

2.放入肉丝，翻炒一至两分钟后加入适量酱油，继续翻炒

3.将青椒丝倒入，炒30秒（大约），再将茄子丝倒入翻炒，这时加入适量盐和四分之一勺胡椒粉

4.等到翻炒至将要粘锅的程度（翻炒不要太久）加入一小瓢水，继续翻炒至水被吸收

5.然后再将另一瓢水倒入至水被吸收，这时加入蒜瓣，在翻炒一会儿就可以出锅了

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茄子