常温下耐放的蔬菜，常温下耐放的蔬菜种子（没冰箱都能放3个月）

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1、居家必囤的4种菜，没冰箱都能放3个月，炖肉炖菜吃着香，建议了解

中国有句老话道，春生夏长、秋收冬藏，用来形容大自然的运行规律，也是在提醒人们，要遵循季节特点来调养自己。提到冬天，和“藏”字密不可分，自古时起，人们就有冬天储藏食物的习惯，并且一直延续到了现在。像寒冬腌腊肠、腌肉、腌菜等等，都属于“冬藏”的一部分。

眼下来到了眼底，加上反复的疫情，有时候遇到需要居家的特殊情况，这时候提前囤好的菜，就能派上大用场了。下面就跟大家推荐4种菜，居家必囤，没冰箱都能放3个月，炖肉炖菜吃着香，建议了解。

1、萝卜干

俗话道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜是冬天的应季蔬菜，这个季节的萝卜，口感脆爽还便宜。吃不完的萝卜，可以晒成萝卜干，用来炖肉特别香，停水停电时也能生吃。

【推荐食谱：晒萝卜干】

1、萝卜削皮洗净，切成稍微粗一些的条状，加1勺食盐、1勺白糖，抓匀后，放入冰箱中冷藏腌制1晚；

2、第二天取出腌制好的萝卜，挤干水分后，放在太阳底下，晾晒3天左右，晒成下图的程度，就可以收起来了。晒好的萝卜干，清洗干净后，就可以开吃了。

2、红薯干

红薯既是粗粮，也属于块茎状蔬菜，在条件有限的情况下，吃1-2个红薯，就可以管饱1顿了。趁着气候寒冷，可以多买些红薯回家，蒸熟后再晒干，吃着特别香。

【推荐食谱：晒红薯干】

1、红薯去皮洗净，切成条状，晒干后红薯体积会缩小1、2倍。切好的红薯，上锅隔水蒸20分钟，蒸至完全熟透后，取出来放凉；

2、将放凉后的红薯放在阴凉通风的环境中，晾晒2-3天时间，晒至轻捏不散的程度，记得不要放在大太阳底下暴晒；

3、将晒过一次的红薯放入蒸锅中，蒸30分钟，再晾晒2天，然后继续回锅蒸30分钟，再晾晒2天，相当于经过三蒸三晒，这样红薯就能充分糖化，吃起来软糯香甜了。晒好的红薯干，不要急着吃，放7-10天时间再吃，口感会更好。

3、黄瓜干

新鲜的黄瓜，除了可以当蔬菜小炒、当水果生吃，还可以用来制作黄瓜干。和鲜黄瓜相比，黄瓜干的保存时间较长，吃之前用水泡软，再用来炒菜或凉拌都很好吃。

【推荐食谱：晒黄瓜干】

1、用食盐搓洗下黄瓜外皮，然后用清水冲洗干净，切掉两头，黄瓜皮留着，再将黄瓜切成2-3毫米左右厚度的薄片状，加1勺食盐，腌制30分钟至出水后，挤出水分，清洗干净；

2、将黄瓜放在阴凉通风的地方，自然晾晒3-5天时间，过程中翻2次面，晒至黄瓜水分完全蒸发、全部干透的程度即可；

3、将晒好的黄瓜干装入密封袋中，再抽下真空，常温下放3个月都没问题。

4、白菜干

说起冬天，民间有句谚语是这么说的，“萝卜白菜保平安”。白菜和萝卜有很多共同之处，都是冬天的时令蔬菜，都很耐放，并且价格便宜，也都可以晒成干。用白菜干来炖肉炖菜或煮粥吃，也是一道难得的美味。

【推荐食谱：晒白菜干】

1、白菜多冲洗几遍，将里面夹着的沙子和泥土冲干净，然后热水下锅，放1勺食盐，煮至稍微变软、八分熟的程度，捞出来过下凉水，再沥干水分；

2、将煮好的白菜悬挂起来，放在阴凉通风的地方，晾晒3-5天时间，晒至白菜由里到外都干透后，即可分装入密封袋中保存。

2、常温下耐放的蔬菜

常温下耐放的蔬菜

茄子、豆角、南瓜、莲藕、洋葱、胡萝卜、蘑菇、土豆、红薯等。

1、茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可。

2、豆角：豆角如果长期放会出现变干的现象，所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方，如果想要长久的保存可以将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻，能保存一个月左右。

3、南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右。

4、莲藕：莲藕没被切开的情况下放在常温下能保存一周左右，如果是切开的话需要将切开的部分敷上保鲜膜这样冷藏保鲜能保存一周左右。

5、洋葱：将洋葱晒干后放置在通风、干燥的地方，能储存一个月作用。

6、胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的一种蔬菜，即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的。

7、蘑菇：很多人喜欢用塑料袋保鲜蘑菇，其实这种做法会导致蘑菇的水分散发，差不多几天后就会变的黏黏糊糊，可以用纸袋保存，能防止蘑菇失水变干变质，也能长期保存。

8、土豆：在储存土豆的时候，可以放置一个苹果在袋子中，这样能抑制土豆发芽，主要是因为苹果能散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆发育。

9、红薯：储存红薯需要选择通风好且不渗水的地方，不宜在冰箱下存放。

常温下耐放的蔬菜

茄子、豆角、南瓜、莲藕、洋葱、胡萝卜、蘑菇、土豆、红薯等。

1、茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可。

2、豆角：豆角如果长期放会出现变干的现象，所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方，如果想要长久的保存可以将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻，能保存一个月左右。

3、南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右。

4、莲藕：莲藕没被切开的情况下放在常温下能保存一周左右，如果是切开的话需要将切开的部分敷上保鲜膜这样冷藏保鲜能保存一周左右。

5、洋葱：将洋葱晒干后放置在通风、干燥的地方，能储存一个月作用。

6、胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的一种蔬菜，即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的。

7、蘑菇：很多人喜欢用塑料袋保鲜蘑菇，其实这种做法会导致蘑菇的水分散发，差不多几天后就会变的黏黏糊糊，可以用纸袋保存，能防止蘑菇失水变干变质，也能长期保存。

8、土豆：在储存土豆的时候，可以放置一个苹果在袋子中，这样能抑制土豆发芽，主要是因为苹果能散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆发育。

9、红薯：储存红薯需要选择通风好且不渗水的地方，不宜在冰箱下存放。

常温下耐放的蔬菜

南瓜

选购南瓜时，要挑选较为重实的。南瓜买回来后，要将其放在阴凉干燥的通风处，可保存一个月。已经切开后的南瓜，可将南瓜子去掉，用保鲜袋装好后打个结密封好，放入冰箱冷藏保存。

大白菜

购买白菜的时候要注意，白菜不能有烂叶子。烹饪的.时候最好是一层层菜叶剥下来，不要对半切开，需要多少就剥多少。如果大白菜买得多，就把白菜规规矩矩的摆放整齐，放在通风阴凉的地方整齐码放就可以了，非常简单。

土豆

大家都知道发芽的土豆不能吃，但是土豆也是易保存耐放的蔬菜，只要保存得当还是可以放1个星期以上的。土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。我们可以把土豆放在阴凉、通风处晾晒。然后将土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。

洋葱

洋葱中的营养成分十分丰富，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。买洋葱的时候，要买无磕碰，有两三层干皮并且没有发芽的洋葱，这样的洋葱容易存放。把洋葱放在干燥通风阴凉的地方，不要堆放，不要用水清洗，要保持洋葱表皮干燥，才可以久存。

胡萝卜

购买胡萝卜时，要选择带鲜绿色叶子的胡萝卜，因为这样的胡萝卜才新鲜。回家后把叶子切下,因为叶子会持续生长，吸收根部的养分。然后将胡萝卜清洗干净，用厨房纸擦干，放进保鲜袋中密封冷藏。

白萝卜

购买白萝卜时要选表皮无损坏的，将买回的萝卜放在通风处晾一个晚上，晾过的萝卜的表面有点变皱，这些褶皱能够很好地防止萝卜的水分挥发，然后用刀把萝卜缨切掉，这样做能够防止萝卜继续向萝卜缨供应营养，使萝卜里面的水分流失，最后用保鲜膜将萝卜一个个包裹好，放在干净的纸箱里面，将箱子放在阴凉通风的地方就可以了。

包菜

保存包菜的时候一定要注意不要将包菜切开，要保证包菜的完整性，在食用的时候先从最外层叶子开始，把叶子剥下来，还没有食用完的，可以用保鲜膜封住，再放在冰箱冷藏保存。

山药

把完整的山药放在阴凉通风处即可保存1星期以上，如果是已经切开的山药，可以.用吹风机吹干山药断口，然后用纸巾包好，放在阴凉通风处保存即可。也可以将洗干净的山药用保鲜膜或密封袋包裹好，放置于冷藏保鲜室中冷藏。

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