您当前的位置:首页 > 淘宝百科

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

时间:2023-02-02 14:30:28

关于【蜜枣粽子的做法和配料】,粽子的做法和配料的做法窍门,今天乾乾小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内容导航:1、爱吃鲜肉粽收藏一下,我用了十几年的老配方,肥而不腻,香糯可口2、蜜枣粽子的做法和配料:粽子的做法和配料的做法窍门

1、爱吃鲜肉粽收藏一下,我用了十几年的老配方,肥而不腻,香糯可口

马上到 端午节了,端午节又叫龙舟节、端阳节, 是上古先民创立的节日,每年的端午节,古人会祭拜龙祖、祈福辟邪,现在的端午节,已经被纳入传统节日,在世界上影响甚广,每年的端午节都会举行龙舟比赛,吃食包括粽子、雄黄酒、打糕等,这些食品既有民族特色,又可增加节日氛围,端午节吃粽子,是南北双方都普遍的一种美食,只不过由于口味不同,衍变出了甜味和咸味,正所谓萝卜白菜,各有所爱,我就是两种馅都爱,前几天刚分享了一款甜粽,今天再分享一款咸蛋黄肉粽的做法,十几年的老配方,肥而不腻,香糯可口。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

现在市场上的粽子,主要以浙江粽比较出名,覆盖了高中低三个档次, 口味更是丰富多彩,猪肉粽、蜜枣粽、蛋黄粽、豆沙粽、香糯粽等,十几种口味,对于部分人来说,鲜肉粽是端午节必备的美食,大块的五花肉,融化在糯米中,油润不腻,香糯可口,实在太好吃了。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

临近端午节,很多超市的肉粽,都被抢购一空了,真不如在家自己包,学会了手艺,再也不用花钱买,自己做的肉粽,真材实料,干净卫生,家人吃的也放心,只要你学会了,任何时候都可以自己做,以下是调馅制作方法。

蛋黄鲜肉粽","content"

食材:糯米、赤小豆、花生、粽叶、前腿肉、鸭蛋黄、料酒、大蒜、生姜

调味:食盐、生抽、蚝油、白糖

1、准备若干个粽叶,根据你包粽子的数量,一般都是装袋销售,有2袋差不多就够了,提前一天晚上,用凉水浸泡,第二天再使用。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

2、准备半斤猪前腿肉,最佳的搭配是三分肥七分瘦,当然了,如果你爱吃瘦肉,也可以全放瘦肉,肥肉也行,先要腌制一下,加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1个蒜瓣,1片生姜,适量的食盐、白糖、五香粉,戴上一次性手套,下手抓拌均匀,盖上一层保鲜膜,腌制8个小时。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

3、再准备一些蛋黄,喷洒一层黄酒,再淋入一些食用油,搅拌均匀后,同样放入冰箱中,冷藏起来。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

4、糯米、赤小豆、花生,也都是提前一晚上泡好的,这是800克糯米,50克花生,80克赤小豆,把水分彻底沥干,倒入2勺生抽,1勺蚝油,1勺食盐,小半勺白糖,再次搅拌均匀,静置半个小时左右。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

5、趁着糯米休息的时候,咱们再把粽叶煮一煮,水开了之后,放点食盐,把粽叶放进去,煮上10分钟左右,关火捞出来,用清水冲洗干净,浸泡起来,此时的叶片会发绿,最好不要冷水下,粽叶会变黑的。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

6、所有的食材,全部准备齐全,接下来就是包粽子了。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

7、取出一粽叶,折成漏斗形状,放入适量的糯米、腌好的肉块,最后再来一个鸭蛋黄,扎进收口,能保证不露馅就行,按照自己的方式来。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

8、煮粽子用普通锅的话,要稍微慢一点,凉水下锅,水要没过粽子,大火烧开转小火,炖煮一个小时,等时间到了,关火别开盖,再焖上半个小时。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

9、等时间到了,打开一个来看看,蛋黄和瘦肉,软糯可口,真的一点也不腻,非常好吃,整个房间都飘满了粽香味道,自己做真材实料,比买的强多了。

蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)

技巧总结","content"

1、煮粽叶的时候,一定要放点盐,然后开水下锅,凉水下锅会导致粽叶发黑。

2、制作五花肉的时候,多少带一点肥肉最好,在加热的过程中,肥肉会慢慢融化掉,增加一部分香味,少了肥肉的肉粽,总感觉 缺点什么。

3、普通锅需要煮一个小时,然后再焖半个小时,高压锅要快一些。

2、蜜枣粽子的做法和配料:粽子的做法和配料的做法窍门

粽子的做法和配料的做法窍门

粽子(猪肉咸粽)的做法

肉洗净,切大块,加入所有腌肉调料,蒜可以多加点

抓匀,盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜

第二天,把糯米浸泡2个小时,然后沥干水份,加入所有调味料拌匀腌制半小时

接下来就是包粽子了,取两张粽叶(可以防止粽子在煮的过程里炸开)在中间处向上折一点点,然后再拧一下粽叶

底部就是这个样子滴……(可以防止漏米)

底部填入一勺糯米,然后再放上肉

最后上面再铺上两勺糯米

大拇指和中指往里夹一下,夹出个角来

另一只手把另一侧叶子盖上,左手的大拇指和中指把叶子捏住

右手把多余的叶子向里折

最后用绳子扎好,电压力锅压30分钟后焖2小时以上再出锅

美味可口的粽子就好啦

有没有想吃的

来来来~~~小可爱们,你们要的勺子对比图来喽~~~左边是白瓷勺,右边是小木勺

小贴士

喜欢软糯的可以在锅里焖2小时后,把内胆拿出来,等水凉了再把粽子捞出来,这样味道也会更浓郁一些

粽子的做法和配料的做法窍门

红豆蜜枣粽子的做法

买好蜜枣放入盘中

糯米提前一晚泡好

红肉提前一晚泡上

粽叶也需要泡一夜,第二天使用的时候需要煮10分钟盛出凉水冲干净就可以了

糯米和红豆混合在一起 做成红豆糯米陷的 一会儿包的时候再加 蜜枣

粽叶根部比较硬的地方可以用剪刀修剪掉

两个粽子叶重叠在一起 根部的地方稍微离近一点,叶的位置可以稍微错开一点

拿住粽叶的两头往里卷

粽叶根在里面,粽子叶在最上面

放入一勺红豆糯米陷稍微用勺子压一压

再放入一颗蜜枣~

继续填陷,不用太满 差不多整个坑内的三分之二就可以了

开始包粽子,左侧叶子对折压过来

用手把上面的叶子屡平

在把右边的粽叶盖在左边上面 对折

把粽子叶继续屡上去 保持整洁

剩余的 叶子开始往下卷

右边继续对折 卷卷卷~

最后把所有的叶子都固定在粽子上

再用麻绳开始捆绑

只要能绑住不松散就可以了~ 也可以系一个美美的蝴蝶结~

包好的粽子放入高压锅内,加水没过粽子

高压锅压三十分钟即可

非常好吃的红豆蜜枣粽子~吃到中间甜甜的蜜枣,别提多香了!

粽子的做法和配料的做法窍门

粽子(猪肉咸粽)的做法

肉洗净,切大块,加入所有腌肉调料,蒜可以多加点

抓匀,盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜

第二天,把糯米浸泡2个小时,然后沥干水份,加入所有调味料拌匀腌制半小时

接下来就是包粽子了,取两张粽叶(可以防止粽子在煮的过程里炸开)在中间处向上折一点点,然后再拧一下粽叶

底部就是这个样子滴……(可以防止漏米)

底部填入一勺糯米,然后再放上肉

最后上面再铺上两勺糯米

大拇指和中指往里夹一下,夹出个角来

另一只手把另一侧叶子盖上,左手的大拇指和中指把叶子捏住

右手把多余的叶子向里折

最后用绳子扎好,电压力锅压30分钟后焖2小时以上再出锅

美味可口的粽子就好啦

有没有想吃的

来来来~~~小可爱们,你们要的勺子对比图来喽~~~左边是白瓷勺,右边是小木勺

小贴士

喜欢软糯的可以在锅里焖2小时后,把内胆拿出来,等水凉了再把粽子捞出来,这样味道也会更浓郁一些

本文关键词:粽子的做法和配料的做法大全窍门,粽子的家常做法和配料,怎样配粽子料,粽子的做法和配料的做法窍门图片,粽子的做法和配料详细。这就是关于《蜜枣粽子的做法和配料,粽子的做法和配料的做法窍门(我用了十几年的老配方)》的所有内容,希望对您能有所帮助!

粽子

最新文章