自制黄酒的家庭的做法_家庭自制黄酒的做法

我们平时喝的酒，不仅不好，还不错。适量饮酒对健康很有效果，不同的酒效果不同。

黄酒为许多人所熟知，它具有丰富的营养价值。它甚至被称为液体蛋糕，可以帮助血液循环，还可以放松经络，所以很多人都会在家制作。

自制黄酒的制作方法_自制黄酒的制作方法并不复杂，其主要原料是大米。一、黄酒的功效与作用黄酒营养价值丰富，被称为液体饼，其丰富的营养价值已远远超过葡萄酒。

黄酒可以帮助血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，活血散寒，疏通经络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，还可以作为药物引子。黄酒一直是饮食第一：有“第一饮”美誉的黄酒营养价值一直很高。

下面给大家介绍一下黄酒的功效和作用。黄酒富含氨基酸，氨基酸数量可达18种。

人们可以通过饮用它来补充一些非常有价值的氨基酸。2、黄酒中含有维生素、有机酸等能被人体消化吸收的成分。

它的酒精含量不高，非常适合人们饮用。3、黄酒作为冬季饮用的最佳酒，具有活血散寒等多种功效，能使人在寒冷的冬季感到温暖。

4、黄酒是B族维生素的良好来源，维生素BB2、烟酸、E都很丰富。长期饮用黄酒有利于美容抗衰老。

5、黄酒中含有锌，所以喝黄酒可以刺激人的食欲。6、黄酒中有微量元素，所以喝黄酒可以保护人的心脏。

7、黄酒是中药软膏、丸剂、散剂的重要辅助原料。中药方剂常以黄酒泡、煮、蒸，或制成丸剂及各种药酒。

据统计，需要以黄酒为酒基配制的药酒有70多种。二、黄酒的酿造黄酒的酿造是以大米、小米、玉米、小米、小麦为主要原料，经过蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、油炸、贮存、勾兑而成。

自制黄酒的原料配方为糯米10公斤，大曲(或小曲)150克。自制黄酒的生产方法分为以下几个步骤：1。

米饭。取糯米10公斤，也可用大米代替，洗净后放入清水中浸泡12小时左右，过滤后放入蒸煮笼中蒸40分钟左右，取出摊开，冷却至32~37。

2.糖化。称取大曲或小曲约150g，捣碎，均匀拌入糯米中，然后放入干净的缸中糖化。

糖化时，缸面要加盖保温，减少水分挥发。温度保持在28~30约12~15小时。

3.发酵。取凉开水约12.5公斤(以山泉水为顶)，倒入糯米糖化醪中，盖紧缸面，发酵10天左右。

4.澄清。过滤澄清醪糟，得到原黄酒。

5.消毒。将生黄酒放入锅中，用文火加热至80~85，保持20~30分钟即可灭菌。

6.密封它。消毒过的黄酒装在陶瓷缸里。

如果要长期存放，要把坛口盖紧，用泥土封好。

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