蛇肉家常做法大全_蛇肉的做法大全

在广东的那个地区，很多人都吃过各种各样的食物，很多都是从来没有见过的。所以我们常说广东人什么都敢吃。

天热的时候，蛇肉也是其中之一。因为它味道鲜美，所以有许多不同的烹饪方法。

当然也有人不敢吃蛇肉，因为我们看到蛇总是很害怕，所以才敢吃蛇肉。但是蛇肉真的很好吃，这是不可否认的，一些厨师烹饪了许多种蛇肉，做出了不同的种类。

有些蛇肉很独特，吃起来感觉不像蛇肉。有朋友很好奇，蛇肉有哪些做法？为了给大家普及蛇肉的各种做法，下面介绍一些具体做法，让大家开开眼。

椒盐蛇排骨主料：黑鞘蛇或王蛇材料：八角1把、香叶1把、陈皮4张、姜6片、葱2根、干红辣椒1把辅料：红卤粉、花生酱、南方牛奶、麻辣油、十三香、高汤、味精、盐、胡椒粉。高压锅准备将蛇剁碎。

2、锅中热油，倒入蛇料，炒香，加入花生酱、南乳、辣油，加入适量高汤(根据蛇肉量而定)，烧开后加入十三香。3、煮一会儿，倒入高压锅。

如果汤汁没过蛇肉，加入红卤粉(如一道菜的含盐量)压7分钟。4、七分钟高压后，两分钟内取下高压锅，放气，打开，挑出蛇肉，不要粘蛇料。

5、大部分油是在锅里烧的。大火烧开后，用小火将蛇肉沥干，然后倒入烧开的油中，炸几下，捞出。

6、立即边摇边撒味精和椒盐。品尝蛇蛇肉嫩辣，酱香浓郁。

主料：菜花蛇一条1000克左右，辅料：大红辣椒75克，生姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克。调料：植物油150克、香油5克、麻辣少女酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉汤1000克、王展鸡粉13克、酱油10克、湿淀粉10克。

方法：010至31020时，将活蛇宰杀、剥皮，切成约10厘米长的段。2、炒锅放油，加入香辛料和调味料，小火煸炒一会儿蛇，倒入肉羹，文火煨至七成烂，取出原汤。

3、将红辣椒切成10厘米的块，放入锅中稍煮片刻，加入煨好的蛇和原汤适当调味，再用香油勾芡即可食用。以上为大家介绍了蛇肉的几种做法。

选蛇肉一定要看是不是毒蛇，不然中毒就麻烦了。还有，煮蛇肉时一定要煮熟，否则蛇肉中残留的寄生虫会寄生在人体内，对人体造成极大的伤害，甚至导致死亡。

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