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味千拉面是日本的吗,日本人怎么看味千拉面(曾火遍全国的味千拉面)

时间:2023-02-05 13:20:26

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内容导航:1、味千拉面是日本的吗2、曾火遍全国的味千拉面,如今为何没人吃了?原因有5点,太现实了

1、味千拉面是日本的吗

味千拉面是日本的。

味千拉面的徽号是一个妹妹携带碗面图案,在日本已有25余间分店(其中7成在熊本县)。1968年创始于日本。 时间到了1996年,潘慰开始将日本味千拉面引入香港及内地,并先后取得该品牌在香港、澳门及内地的永久经营权。2007年3月,味千拉面的股票在香港主板上市。

味千骨汤是采用日本中央大厨房熬汤工艺,生成了高品质的味千骨汤汤底。

是从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节,通过一体化的品控管理,对时间、温度、计量、顺序等进行把控,也正是因为中央大厨房的熬汤工艺保证了标准化出品,让口味一致的骨汤送到不同门店。

2、曾火遍全国的味千拉面,如今为何没人吃了?原因有5点,太现实了

#头条创作挑战赛#各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『曾火遍全国的味千拉面,如今为何没人吃了?原因有5点,太现实了!』

拉面是一种很受欢迎的食物,起源于中国,最有名的有兰州牛肉面、山西拉面、福山拉面、河南拉面、临县小拉面等。

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日本拉面也是从中国传过去的,为大家所熟知的品牌就是味千拉面。记得十几年前上大学那会儿,味千拉面太火爆了,我有个室友经常去排队,即使等半小时也要吃一碗,而且价格还不便宜,一碗要30多块,要知道那是十几年前呀。

不得不说,味千拉面还是有些亮点的,进店就感觉到一阵和风来袭,入眼尽是带有日本特色的东西,带给食客富有浓厚文化气氛的进膳环境,也是一种独特的体验。

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不过,过了十几年,味千拉面好像从巅峰跌到谷底,受欢迎程度越来越低。中国人爱吃拉面,按理说味千拉面的生意应该越来越好才是呀。

据味千(中国)的2021年财报显示,截止2021年12月31日,全国有737家门店。但看看2022年上半年的财报,发现门店数量已经减少到669家,近半年就倒闭了68家,亏损了1.07亿元。

据相关资料显示,味千拉面是潘慰1995年从日本引入中国市场,在港交所上市后股价曾达到16.44港元,但前几天却已经跌到了0.77港元。股价触底,也反映了一个现实,就是曾火遍全国的味千拉面,现在已经没人愿意吃了,这是为什么呢?

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我有一个朋友是说餐饮的,和我说了说其中的内情,原来有这么几个原因,都是自己作的。

1、在食材上作假

味千拉面是从日本引进的,如果一直按照日本的做法,我想应该会一直火下去。味千拉面的特点的“日式白汤底”,是用猪骨熬制的骨汤,所以受到了人们的欢迎。

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刚开始确实是这样的,不过中国的味千拉面都是加盟店,逃不过商业化的魔咒,都用统一配置的调料包代替了骨汤,和方便面的料包如出一辙。之前就有媒体爆出,味千拉面汤底是用汤粉、汤料调制的,每碗汤的成本不过几毛钱。

而味千中国方面也表示,汤底确实并非现场熬制,由猪骨熬制成的浓缩液兑制而成,说白了就是“浓汤宝”呗。

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味千拉面最大的卖点是底汤营养丰富,号称一碗汤360毫升,就含有1600毫克钙,结果花了30多元就吃了包方便面,你说气人不气人?因此口碑崩塌,食客们不愿吃了。

2、拉面添加剂超标

一位曾经在味千拉面工作过的网友,发帖举报味千拉面,说拉面中的2种添加剂远远超出国家标准。这两种添加剂在食品方面主要用于稳定剂、凝固剂还有水分保持剂,能让拉面的口感更好。

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经过食品安全专家介绍,这2种添加剂是国家允许的食品添加剂,本身并无毒性,但如果过量添加也会对人体造成危害。对顾客的健康不负责,谁还会光顾呢?

3、拉面做得越来越差

味千拉面进入中国的前十年间,可以说是最好吃的时候,虽然比不上日本的味千拉面,但无论卖相还是口味,都是非常好,而且比国内面条更加精致,觉得花了钱值得。

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不过后来随着商业化后,拉面的质量越来越差,不仅骨汤造假,其它配料也很差,比如牛肉片竟然是不熟的,而且在炒饭中能吃到蛋壳,连基本的东西都做不好。同时,价格不变的情况下,分量却逐渐减少,不仅吃不好也吃不饱。

门店的环境是不错,但顾客花钱不是来看环境的,而是来吃面的,与其弄那些花里胡哨的东西,不如把钱花在如何把面做好上。

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4、竞争激烈

如果说过去味千拉面受欢迎,是因为它的机遇好,当时国内还没有能和它抗衡的高端面馆。兰州拉面虽然开遍全国,但它属于平价面馆,和味千拉面的定位不一样。

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而最近几年,面条市场崛起了很多网红新品牌,受到年轻人的欢迎,而且势头非常猛,比如和府捞面、遇见小面、五爷拌面...等等。靠着资本的撑腰,这些面食品牌也开始迅速扩张,不断蚕食味千拉面的市场。

和这些新锐品牌比起来,味千拉面品牌老化,不管是性价比还是品牌力都没有优势,拿什么竞争呢?

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5、国潮打败和风

最近20年,中国经济突飞猛进,国际影响力也大大提升,年轻人不再喜欢外国文化,而是更加推崇中国的传统文化,提高了民族认同感和自信心。

味千拉面是日本品牌,而近些年兴起的面条新势力,无一不是突出了“中华元素”,比如和府捞面就以中式书香为主要元素,主打“书房里的养生面”,引领了时尚风潮,打造了年轻人喜欢的国潮。

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而日式和风的味千拉面,和时下的国潮风显得格格不入了,没人吃就成了必然。

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