热菜菜谱大全菜名有哪些名字_热菜菜谱大全菜名有哪些

热菜是我们生活中经常吃到的。无论是在家吃饭还是外出就餐，我们都离不开热菜的美味。

虽然热菜很多，但烹饪还是有很大的区别。常见的热菜有土豆丝、麻婆豆腐、川味猪肉、四季豆、鱼香肉丝等。

但如何把这些热菜做得更好，也是很多人困惑和担心的。那么具体有哪些热菜呢？第一道菜：干煸四季豆1.5寸长，食材：辣椒、植物油、淹菜切细。

制作方法：将锅煮至八成热，倒入最好的植物油，待油温七成热时，倒入四季豆，中火煎至四季豆表皮微焦。取出四季豆，锅中留少许油，将姜、辣椒炒香，然后将腌制好的蔬菜倒入锅中，再将刚炒好的四季豆翻炒，撒上盐和味精。

可以出锅了。不添加其他成分。

第二：五花肉煮8分钟，切成薄片，青椒去心，切成三角片。配料：姜、花椒、豆瓣酱、醋、糖、盐、味精、少许植物油。

制作方法：将锅加热，锅内加入少许植物油，微热，倒入肉片，将肉片炸熟，捞出多余的油，将花椒、姜、豆角混合。翻炒加入青椒片，翻炒至青椒5成熟，拌入白糖和醋后倒入，再加入盐和味精。

第三道：鱼香肉丝瘦肉，切丝，葱切丁，配料：植物油，辣椒酱，姜，胡椒粉，蒜泥，糖，少许盐，味精。烹饪方法：热锅放油，放入姜、辣椒、蒜泥、辣椒酱、肉丝7分钟，放入糖、葱、翻炒、盐、味精，出锅。

第四种做法：炒莲花白食材：姜、花椒、干辣椒、盐、味精制作方法：将植物油加热，加入花椒、姜、干辣椒，炒出莲花白，根据自己的口味加入糖。就挂一点盐。

第五道：炒香辣牛肉丝，细牛肉切成细丝，七星椒切成细丝。老坛子里的泡椒有点稀。

加工方法：热锅翻炒，加入植物油，烧辣！放入花椒、姜、泡椒，炒香，放入肉丝，快速翻面，放入七星椒丝。盐少许，味精。

煮好了就可以出锅了。注意：这道菜很辣，伤胃，但只有辣的食物才能入味。

容易吃的少。第六道：腊肉粉条(俗称蚂蚁上树)，腊肉丁，姜，胡椒粉，蒜少许。

辣椒酱，洋葱粒。加工：热锅放油，放入花椒、姜、蒜，将肉、辣椒酱翻炒，翻炒加汤，粉丝倒入小炖锅。

少放盐，少放醋。可以出锅了。

注意：要达到蚂蚁爬树的效果，肉要堆成细颗粒，粉条先分开煮。按照上面的方法，但不用汤，用熟粉炒。

肉粒会粘在粉条上，被筷子夹起，就像很多蚂蚁在往高处爬。因此得名。

第七：腰花炒两个猪腰，切成花，芹菜段少许，木耳少许，葱段。制作工艺：将植物油加热，将姜、辣椒、辣椒酱翻炒，加入葱段、芹菜、木耳。

加盐，挂味精。可以开锅了。

如果是辣或者油的，可以加干辣椒段。第八：腌猪肝注意：猪肝营养丰富，但也含有大量毒素。

所以，一定要注意饮食。新鲜猪肝切片，泡椒对半切开。

少量洋葱和芹菜。

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