河蚌肉怎么做好吃文章_河蚌肉怎么做好吃?
贻贝肉含有多种矿物质和丰富的维生素。适当食用对人体有很多好处,如清热解毒、养阴明目,还可以治疗烦躁、口渴、血崩、痔瘘、湿疹等疾病,因此受到了很多人的欢迎。
蚌肉的吃法很多,其中蚌肉烧鸡、腊肉炒蚌肉、蚌肉豆腐汤都很好吃,很诱人。一、蚌肉焖鸡:新鲜蚌肉1000克,鸡肉300克,色拉油250克(食用量约75克)。
黄酒30克,精盐2克,糖5克,味精2克,花椒1克,葱10克,姜7片,酱油25克,熟猪油25克。将鸡洗净,切成0.6厘米厚的片。
2、锅中倒入色拉油,将鸡肉在锅中逐块煎至六成热时呈淡黄色,取出放入碗中。3、将贻贝肉用木棒逐一捣松,然后放入沸水锅中,煮至水呈乳白色,捞出,洗净,切块。
3、烧开水,滤去杂质,放入炒锅,放入葱、姜片、黄酒、淡菜烧开。4、用小火盖上盖子,焖至香脆,挑出葱、姜,加入精盐、酱油、白糖、鸡片,用猛火煮至汤汁浓稠,加入味精、胡椒粉,拌匀,浇上熟猪油,放入汤盆。
二、腊肉炒河蚌准备腊肉300g,鲜河蚌100g,红椒圈50g,青蒜干辣椒30g,葱15g,姜片10g,盐、味精、胡椒粉、酱油、香油少许,植物油、鲜汤适量。步骤将腊肉洗净焯一下,切块。
2、贻贝肉放入笼中用干辣椒和姜片蒸至七成熟,取出贻贝肉切片。3、锅内植物油烧热,腊肉片煸炒出油,放入贻贝片煸炒至香,煮鲜汤烧开,加盐、味精、酱油,小火煨,大火收浓汤。
4、加入红椒圈、青蒜和葱,搅拌均匀,加入胡椒粉,倒入香油。三、淡菜豆腐汤材料:淡菜、豆腐、木耳、肥肉、腊肉、葱、姜、泡椒、胡椒粉、盐、糖、白胡椒粉淡菜肉取出洗净,豆腐切块,木耳泡发;将贻贝肉预煮并切成小块;2、将葱姜、花椒、少许肥肉、腊肉放入热锅中煸炒,出油;将剁碎的淡菜放入锅中翻炒,加入适量热水;3、将炸好的河蚌移入砂锅,加入一些木耳和两个泡椒,煮30分钟后加入豆腐;4、再煮20分钟,加盐、糖、白胡椒粉调味,再煮一会儿即可食用。
标签:肉腊肉锅
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