粿条是什么，粿条是什么粉（4碗粉545元被质疑天价）

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1、粿条是什么

粿条可炒，潮汕俗称“炒粿条”。炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄、虾仁等；如配料只用蔬菜类或菜脯粒的话，则称为素粿，也别有风味。也可煮成粿条汤，城市乡村普遍喜爱。

潮汕粿条汤在店铺的煮法是一碗一碗的泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料鱼露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或肉丸、猪肝、蚝仔、鲜虾肉、墨鱼丸、牛肉丸等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。

潮汕城镇集市，乡乡里里，开店摆摊或沿街贩卖的很是普遍。因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的一种最普及的小食。

2、4碗粉545元被质疑天价，是否“天价”不能光凭感觉

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粿条，是广东潮汕、福建闽南等地区的特色传统小吃，用米粉调成浆蒸成薄片切成条状，跟我们平时吃的粉条、粉丝差不多，单看价格的话，4碗粉545元，平均一碗136元多，的确大大超出了我们日常对粉条价格的认知，但其实看了视频发出来的实物，再听下了老板的解释，大多数网友都觉得，开口就喊“天价”，实在是有些过分了。

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因为这碗粿条的主体，其实并不是粿条，而是其他的很多海鲜食材，价格高也是高在了这里。如果在讨论价格时，避重就轻，以偏概全，那么无疑就是在“带节奏”，正如有网友调侃的那样：这就像点了一碗热干面，让老板加一只三斤半澳龙，老板收你800块，你觉得一碗热干面竟然要800，真是天价！

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跟一些没有根据的揣测相比，这家老板的回应算是非常铿锵有力的，先是说了这个价格在店内很正常，然后表示，吃的人并没有觉得自己被宰，只是发短视频记录一下生活片段。言下之意就是，评论区的网友未知全貌，就随便起哄宰客，也确实是有些不负责任。

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而他的说法，也在潮汕本地网友的评论中得到了证实，新鲜的海鲜确实价格较高，尤其是某些品类，市场价就已经是那个价格，一碗一百多一点也不稀奇，有些食量大点的，一个人吃到两百多都有，只要是明码标价，真材实料，没有糊弄顾客，经得起舆论和监管的审视，也实在没有什么可横加指责的。

其实近年来，这种因为埋单价格看上去较高而被质疑“天价”，最后反转的事件，也有不少。很多都与这件事类似，只说最后的结账价格，不谈吃饭的人数，菜品的单价和分量，但是口碑经济现在的发展已经很成熟，网友的“网商”也在不断提高，看个片段就开始下结论的人越来越少，一般人都会追问事情的真相和全貌，再来作出判断，发表看法。而当所有细节都一目了然时，是否“天价”就有了相应的评判标准，而不是只凭感觉。

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