青鱼丸怎么做好吃呢图片（青鱼丸怎么做好吃呢？）

其实鲱鱼属于鱼类的一种，营养价值比较高。而且，做鲱鱼丸子也很好吃。

然而，你必须掌握一定的制作技巧。看看下面的做法，让你随时享受它带来的美味。

一、食材、鲜鲱鱼净肉：800g辅料、姜粉：一汤匙盐：适量蛋清：4生粉：三汤匙。第一步：去除鱼的主棘，用擀面杖敲打鱼，用勺子沿着鱼刺的方向一层一层的刮下鱼糊，放入冰箱冷藏。

第二步：加入盐和姜粉打匀，然后加入生粉，最后加入冷藏蛋清。搅拌，直到鱼酱变得又粘又浓。

第三步：把鱼浆打好，把水放在锅里，把肉丸放在小火下，转大火煮开，等肉丸都浮起来就捞出来。第四步：将热腾腾的鱼丸快速洗净后用冷水浸泡，待完全凉透后沥干水分。

二、制作材料主料：鲥鱼500g，辅料：淀粉(蚕豆)4g，蛋清25g，调料：黄酒10g，葱5g，姜3g，蒜(白皮)1g，香油1g，味精5g，猪油(精制)40g，胡椒粉1g，盐3g。2.将切好的鱼里脊肉剁成鱼酱，加入盐、味精、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，得鱼青；3.将鱼籽榨成橄榄形的小丸(每粒重约5g)，放入盛有清水的大盘中；4.将炒锅放入中火，加入l000 ml开水，放入鱼丸，微沸离开火口，浸泡1分钟左右至鱼丸浮起，然后倒入漏勺沥干水分；5.将35毫升汤、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉混合成酱；6.中火加热炒锅，炒锅后将油倒入回油盆；7.加入熟猪油，加热至三成，放入鱼丸，稍加搅拌，然后倒入树篱沥干油；8.将炒锅放回灶上，放入蒜、姜、葱炒香，放入鱼丸煮黄酒，用勾芡汁勾芡，最后倒入香油炒匀。

三、功效及价值百果鲱鱼丸适用于体质虚弱、气血不足、营养不良者；适用于膀胱积热、小便不利、肝硬化腹水、营养不良水肿者。

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