玉米老了怎么做好吃窍门（玉米老了怎么做好吃）

老玉米是一种鱼肉和嫩玉米口感差别很大的玉米，但是营养价值也很高。适量吃一些老玉米，可以降血糖，预防感染，保护心脑血管。

当然，如果你想更多地享受老玉米的醇香，烹饪老玉米还是需要掌握一定的方法。这里介绍了老玉米的做法、营养价值和禁忌群体。

一、老玉米怎么煮怎么吃把买来的老玉米去掉老皮，里面留两层嫩皮，然后用清水浸泡半小时左右。2、把老玉米的须去掉，用干净的纱布包好，和老玉米一起放在锅里，然后加适量的水，水一定不能超过老玉米。

3、加水后，用武火煮沸。这时候在锅里加入少量的盐，然后煮。

这样煮出来的老玉米一生都会有微微的甜味，口感也是极好的。喜欢喝牛奶的朋友也可以加入少量的牛奶或奶粉，这样煮出来的老玉米会更香更嫩，有很浓的奶香味。

4、煮老玉米时，可以在水中加入少量小苏打。小苏打是碱性成分，会刺激老玉米中烟酸的活性，使这种物质更容易被人体收集。

取出煮熟的老玉米，切成小块。也可以和排骨一起炖，或者把玉米粒取下来，和松子、胡萝卜等配料做成松子玉米。

二、老玉米的营养价值玉米一定能降血糖：除玉米外，玉米须和玉米秆芯都有很好的保健功能。中医认为，玉米一定有很好的利尿、降压、降糖、和胃作用。

用水预防玉米感染：人们在吃好吃的玉米时，经常会把玉米水倒掉，很可惜。玉米不仅有玉米的香味，还有很好的保健价值。

具有利尿、抗炎、预防尿路感染、肝火等作用，夏季是尿路感染的高发季节。玉米保护心血管系统：中医认为玉米具有健脾利湿、和胃利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。

现代营养学也认为，玉米含有大量的营养物质。新鲜玉米中纤维素的含量是精米和面粉的6-8倍，可以降低血液中胆固醇的浓度，从而起到预防心脑血管疾病的作用。

三、6种人不宜吃玉米缺钙、铁等元素的人。因为粗粮含有植酸和膳食纤维，会结合形成沉淀物，对身体产生阻碍矿物质的吸收。

2、患有消化系统疾病的人。如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡，大量食用粗粮很容易导致静脉破裂和溃疡出血。

3、免疫力低下的人。如果每天纤维素的摄入量长期超过50g，蛋白质的补充就会受阻，脂肪的利用率降低，骨骼、心脏、血液等器官的功能受损，人体免疫力下降。

4、体力活动量大的人群。粗粮营养价值低，能量供应少，对于从事重体力劳动的人来说，能量供应不足。

5、生长发育期青少年。由于生长发育对营养物质和能量的特殊要求以及生理对激素水平的要求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收及其转化为激素，还阻碍营养物质的吸收和利用。

6、老人和小孩。因为老年人的消化功能在下降，而儿童的消化功能并不完善，消化大量的食物纤维对胃肠道是很大的负担。

而且营养素的吸收利用率比较低，不利于孩子的生长发育。

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