芥蓝和菜心的区别（芥蓝和菜心有什么区别）

今天给各位分享芥蓝和菜心的区别的知识，其中也会对芥蓝和菜心有什么区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1芥兰和菜心的区别

1、口感不同

芥兰和菜心煮熟后外观十分相似，但口感也完全不一样，芥兰蕴含有机碱，而菜心没有，所以芥蓝味道带有苦味，而菜心吃起来脆爽可口，清甜又美味。

2、产地不同

芥蓝栽培地区主要分布在广东、广西、福建和台湾等地,北京、上海、南京、杭州等地有少量栽培,并已传入日本、东南亚等国家和地区。

菜心的主要产地是在广东省,尤其是东莞的虎门、惠州的博罗、惠阳的平潭和广州的增城种植最广。

3、习性不同 

芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15～25℃，喜较大的昼夜温差。

菜心生长发育的适温为15~25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15~20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上生长较困难。

2菜心和芥兰的区别是什么？

一、芥蓝和菜心所属科目不同

芥蓝和菜心更大的区别就是所属科目不同，从植物学的角度上来看，芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，这是两者之间最根本的区别。

二、芥蓝和菜心的产地与口感不同

1、芥蓝这种菜品主要出产于中的福建和两广地区，它口感爽而不硬，有种脆而韧的感觉。

2、菜心则是出产于中国华南地区的一种特色菜品，这种菜品的口感柔嫩，生吃时比较脆，而且性质寒凉有很好的清热解毒作用。

三、芥蓝与菜心营养价值的区别

1、芥蓝这种菜品有明显的抗癌作用，它里面的多种甙类物质是天然的抗癌成分。

2、菜心中含有的主要营养则是胡萝卜素和粗纤维人们食用以后能促进消化，保护视力，同进也能清除人体内部多种毒素，对美容也有一定的好处。

参考资料：百度百科-芥蓝

参考资料：百度百科-菜心

3芥兰和菜心区别是什么？

1、所属的植物科目不同：芥蓝是属于甘蓝类的一种蔬菜，而菜心是属于白菜类中的一种蔬菜，这是最明显的一种区别，所以它们根本就不是一种蔬菜，平时我们在吃芥蓝的时候，不要把它和菜心混淆在一起。它们两者不仅在本质上有一定的区别，营养成分上也是有很大差异的。

2、营养区别：在芥蓝中所含有的一些矿物质和甙类物质，这些物质是芥蓝中独具的，很多蔬菜中都没有这些成分，这些成分能够起到很好的养生作用。菜心中则含有丰富的胡萝卜素和粗纤维，有很好的促进人体的消化。

3、吃法区别：芥蓝可以做成很多菜肴，而菜心基本上就只能炒着吃，当然其它吃法也是可以的，但炒着吃是更佳的吃法，如果选择把菜心烧汤喝的话，那么味道并不会很好，而芥蓝烧汤和味道就非常的鲜美。所以选择吃这两种蔬菜，应该要选择它们适合的一种做法。这两种蔬菜的区别其实还是挺明显的，千万不要把它们混淆。

以上内容参考  百度百科-芥兰

4菜心和芥兰如何区分 你知道吗

1、芥兰和菜心更大的不同就是它们根本不是同一种菜系,人们说的芥兰是甘蓝菜的一种,而菜心则是白菜的一种,一种是甘蓝科,一种是十字花科。

2、芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种物质在菜心中是不存在的，也就是说芥兰有抗癌作用，而菜心却没有。

3、菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥兰无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥兰中却没有。

5芥兰和菜心区别是什么?

1、外观不同

芥兰属于甘蓝类的蔬菜，其叶柄较长，叶为卵形，叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿，有少数显著裂片，茎粗壮、细胞组织紧密、含水分少，而且表皮有一层蜡质。

菜心属于白菜类的蔬菜，其菜叶为椭圆形或者卵圆形，叶子的边缘呈现波状，叶柄狭长，有浅沟，茎比菜心来说要更细些，容易折断。

2、颜色不同

菜心叶的颜色有两种，一种偏黄，一种为绿色，而芥兰叶子颜色较深，绿中偏蓝色，且叶子叶型也较宽大，质地较厚一点。

3、口感不同

芥兰的口感脆爽不硬，有韧劲。而菜心的口感柔嫩，生吃时比较脆，性质寒凉，有很好的清热解毒功效。

4、营养功效不同

菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，可以令肠胃蠕动有助消化，对护肤和养颜也有益处。中医认为，菜心性微寒，经常食用的话能解除烦恼解渴、利尿通便、清热解毒。

芥蓝富含维生素、钙、蛋白质、脂肪、植物糖类等营养，且其味甘辛性凉，能入肺，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。

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