连子姜怎样泡(生姜莲子水的功效)
本篇文章给大家谈谈连子姜怎样泡,以及生姜莲子水的功效对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1怎么泡子姜
原料配方:生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
*** *** :选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准:色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
*** 二
最简单直接 *** ,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
*** 三
1.先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)
2.烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。
3. 把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美;
*** 四
一种简单的 *** :子姜去皮,用少许盐腌一下,沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜,冰糖可根据口味自行调节 。
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)
做法编辑
1、仔姜刷洗干净,不用削皮。2、将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干,挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。
酱香仔姜的调料:盐4克,甜面酱15克, 白糖5克,葱花10克,香油20克。
酱香仔姜的做法:
1)选用质嫩、无明显纤维的嫩子姜,洗去泥沙,刮去皮,切成4厘米长的段,再用刀拍破,放人盆中,加入盐(3克)拌匀,约腌30分钟,用冷开水冲一遍,沥干水分,再放入盆中。
2)炒锅置于火上,放人香油烧至三成热,下人甜面酱煸出香味,起锅盛人碗中,加入白糖和盐拌匀,倒入盛有子姜的盆中拌匀,撒上葱花即可。
2子姜怎么泡制好吃呢?
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。这句谚语代代相传,耳熟能详。主要意思是说,冬天外界寒冷,体内内热,吃萝卜可以顺气。夏天闷热,酷暑难耐,胃口不好,吃姜促进消化液分泌,增进食欲。
而姜和醋融合在一起,不但可以预防感冒,还可以起到降血压,降血脂的作用。据说,食用醋泡生姜,还有促进血液循环,延缓衰老,防止脱发呢。前些日子,我就亲自做了两罐,现在每天早上都会吃上一块两块,感觉好极了。
这么好的东西,不分享太可惜了。今天,我就班门弄斧,和大家一起交流下如何 *** 一份上乘的醋泡仔姜吧。
1、选择生姜
夏天是仔姜丰收的季节,仔姜鲜嫩,一掐即破。而且,仔姜不像老姜那么辛辣,中间没有丝,用来做醋泡姜,是最更好的。
市面上的仔姜一般10块到15块一斤,也可以到信得过的网上购买,价格更便宜。
2、清冼仔姜
仔姜买回来后,要马上清冼。因为仔姜太嫩,不能放太久,容易坏。姜也要马上清冼,不能放水里泡太久。还是因为仔姜嫩啊,那感觉就和削皮的苹果再放水里冼一样,会失去最原始的味道。
清冼仔姜不要把皮去掉。因为生姜皮属寒,姜肉属热,两者刚好平衡。并且,仔姜的皮和肉是紧连在一起的,分不开。仔姜也很干净,没有泥沙夹杂在缝隙里面。
清冼后的仔姜用沥水篮放好,沥干水汽备用。
3、仔姜切片
用干净的砧板和菜刀,将仔姜切成薄片。越薄越好。
我用的是切水果的砧板。仔姜是水嫩嫩的,我没有留神拍,拍出来的照片没有那么好看。
4、挤压仔姜
把切好的仔姜放入一个较大的容器,加入少许盐(一点点就好)。戴好一次性手套,用手揉搓仔姜,直至挤出鹅黄色的姜汁。
5、装瓶,加醋
把挤压过的仔姜装到事先清冼干净,且干燥的玻璃瓶中(我没有玻璃瓶,使用了另一个牌子的塑料容器)。
装入容器后,加入食用醋。有人说,用白醋比较好,我特意查了一下,白醋和陈醋都可以。因为家里有现成的千禾,我没有特意去买白醋。
五斤仔姜,做了不到两盒。仔姜切片揉搓后,缩水还蛮严重的。
6、大功告成
两周之后,醋泡仔姜就可以吃啦。味道有些酸,有些脆,爽口开胃,最主要对身体好啊。
7、注意事项
仔姜虽然可口,但不宜在下午和晚上食用。早上吃姜赛人参;晚上吃姜如砒霜。时间不可搞错哦。
3子姜怎么腌制好吃?
子姜洗净晾干切片,锅内加热,放入花椒,黄豆酱油,冰糖煮沸放凉,倒入白醋拌匀后和子姜一起倒入容器里,密封放冰箱2天,这样好吃的腌制子姜就完成了。
需要提前准备好的材料包括:子姜 260克、黄豆酱油 200克、白醋 40克、花椒 适量、冰糖 30克。
1、鲜姜清洗干净,晾干表皮。
2、切半厘米左右的片。
3、不粘锅烧热,加入几粒花椒。
4、将黄豆酱油,放入冰糖煮沸关火放凉。
5、调入白醋调匀。
6、将切好的姜片放入可以密封的容器中,将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去,加盖冰箱冷藏腌制2天。
7、2天后取出,这样就完成了。
注意事项:
1、洗过的姜要晾干才能用。
2、尽量不要做太多,一周左右吃完更好。
4泡子姜的做法
材料:鲜嫩仔姜、香醋、白糖。
1、仔姜洗净,控干水分,切成薄片,越薄越好;
2、容器里倒入一层醋,撒入一层白糖;
3、码上一层切好的薄姜片;
4、重复步骤二和步骤三的动作;
5、盖上密封盖,放在阴凉处,两个星期后便可以食用。
子姜附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。
用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。
5新鲜子姜的腌制 ***
食材:仔姜1斤,冰糖 100克,盐2勺,白醋半瓶,白醋的分量要没过姜片。
1.购买嫩姜,一定要选择饱满的、细长的,嫩牙是鲜红色的生姜。这样腌制出来的生姜水分比较多,口感更好。那种粗壮肥厚的姜就比较老,里面会有很多筋,吃起来口感不好。
2.清洗生姜,把大块的嫩姜掰开,要把嫩姜上面的红色部分弄掉,然后将表面的一些老皮刮干净,去皮之后用清水冲洗干净。如果你买的仔姜表皮鲜嫩干净,也可以不用刮皮。
3.把嫩姜切成薄片,切得越薄越好,这样腌制的生姜越脆,也没那么辛辣。注意切生姜的刀和砧板一定要干净,不要有油。切好后撒上盐,用手抓匀,然后静置30分钟,让嫩姜的水分杀出。
4.锅内倒入适量白醋,加入冰糖,开小火将冰糖煮融化,喜欢吃甜一点的,冰糖可以多放点。冰糖融化后关火,冷却备用。
5.准备一个密封玻璃罐,玻璃罐一定要无水无油,不干净的话腌子姜很容易变质。把晾凉的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里,姜遇到醋后就会变成淡淡的粉红色,把罐子密封好后就可以放入冰箱冷藏,腌制1天就可以吃啦,放在冰箱冷藏可以放好一年都不会坏。
6.想吃的时候随时都可以夹来吃,夹的筷子一定要干燥、干净的,如果筷子有水有油,嫩姜就很容易变质。每天早上起来吃几片醋泡姜,既爽口又健康。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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