乌鸡的家常做法（乌鸡的更佳搭配食材）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于乌鸡的家常做法和乌鸡的更佳搭配食材不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享乌鸡的家常做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1清炖乌鸡的家常做法

用料

乌鸡半边

红枣10颗

枸杞适量

盐少许

清炖乌鸡的做法

乌鸡半边，请菜市场师傅砍好，用水冲洗干净清炖乌鸡的做法 步骤1

放姜，放适量水，冷水下锅，煮开清炖乌鸡的做法 步骤2

看，煮出好多脏东西呢清炖乌鸡的做法 步骤3

煮鸡同时，准备枸杞清炖乌鸡的做法 步骤4

准备红枣，洗净备用清炖乌鸡的做法 步骤5

将煮好的鸡肉洗净放进隔水炖锅，加红枣，枸杞，加适量水，放进炖锅就好，炖2～3个小时，就可以享用了

用料

北芪10克

红枣1颗

桂圆6克

水800毫升

姜5片

乌鸡250克

盐0克

枸杞10克

清炖乌鸡汤的做法

乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用清炖乌鸡汤的做法 步骤1

北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用清炖乌鸡汤的做法 步骤2

炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水，盖好盖子，开水炖2小时后加盐调味即可食用

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小贴士

乌鸡放凉水里开始焯，能更好的去掉脏东西；最后，炖好的汤可以加盐食用，亦可不加，随个人喜好。

2乌鸡的家常做法

1、归芪乌鸡汤。    

做法：归芪乌鸡汤，先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的砂锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

2、红豆乌鸡汤。   

做法：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。 

3、枸杞红枣乌鸡。    

做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。  

4、乌鸡白凤尾菇汤。

做法：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

3乌鸡做法大全家常补血

一、天麻乌鸡汤

食材

乌鸡800克、天麻200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量。

做法

1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。

2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。

3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。

4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。

5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。

二、乌鸡山药汤

食材

乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。

做法

1、乌鸡斩大块，放清水焯水。

2、焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。

3、山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。

4、鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。

5、炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。

三、花菇乌鸡汤

食材

乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量。

做法

1、锅里加水加细盐

2、再将花菇一并下锅煮洗一下。

3、另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味。

4、加入蒜粒一并加炒至出味。

5、食材出味后，再加入适量开水，煮至汤汁稠浓出味。

6、将开水泡洗好的香菇炒好的乌鸡的炖锅里。炖制二小时左右。

7、最后加入适量细盐调味。

8、最后再加入枸杞微焖一下即可，这样子一份花菇乌鸡汤就完成了。

四、蟹味菇乌鸡汤

食材

乌鸡半只、蟹味菇400克、大葱一根、鲜姜一块、盐适量、党参一片、料酒40克、葱花少许。

做法

1、半只乌鸡斩成小块，清洗干净。

2、入炖锅中，放入葱段、姜块、一片党参、料酒，适量清水。

3、九阳电炖锅自带程序“快速汤”1.5小时。

4、蟹味菇清洗干净。

5、待烫煲至40分钟左右时，倒入蟹味菇同煲。

6、出锅前调入适量盐，撒入适量葱花。

五、花旗参炖乌鸡

食材

乌鸡1只、桂圆肉60克、花旗参50克、清水6碗、盐适量、鸡粉少许。

做法

1、乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水。

2、花旗参，桂圆肉洗净，放入汤锅内。

3、乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲。

4、一并放入汤锅内，加上6碗左右清水。

5、遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右。

6、鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉。

7、搅拌均匀即可舀起食用。

六、虫草花山药乌鸡汤

食材

乌鸡、虫草花、干香菇、山药、盐。

做法

1、乌鸡焯水，洗去浮末。

2、山药削皮切段，干香菇洗净，开水泡开。

3、砂锅煮开水，放入乌鸡。煮开后转中小火煲半小时。

4、加入山药，干香菇，继续煲1小时。

5、虫草花泡水，放入虫草花。继续煲20分钟。

6、最后调入盐即可。

七、虫草花乌鸡清补汤

食材

乌鸡半只、冬虫草15g、沙参15g、玉竹15g、淮山20g、枸杞15g、红枣15g、盐适量、姜3片。

做法

1、汤料洗净浸泡一下，红枣去核；

2、乌鸡洗净后斩块并飞水；

3、将乌鸡块，所有汤料和姜片放进锅里，倒入适量的清水；煲1.5-2小时；

4、最后下少量盐调味，一碗清润滋补的鸡汤就做好了。

4乌鸡汤家常做法

●●滋补乌鸡汤●●

今日美食——滋补乌鸡汤

今天这道滋补乌鸡汤，益气补血，尤其适合体虚血亏、肝肾不足、产妇以及手术后恢复身体的的朋友们。

▼详细步骤见下方

乌鸡：800g

姜、红枣、干桂圆：少量

配料：

盐、料酒、党参、黄芪、当归、枸杞

- Step 1 -

先煮一锅开水，放入姜片，一勺料酒

将切好的乌鸡倒入锅中焯水

▲ 煮1分钟后撇去浮沫，捞出鸡肉备用；

- Step 2 -

准备一口砂锅，倒入焯过水的乌鸡

放入红枣和干桂圆，党参，黄芪和当归

最后加入较多的清水

▲ 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮2小时以上；

- Step 3 -

乌鸡炖好后开盖加入少许枸杞，放入三勺盐调味

再煲个10分钟就可以了；

- Step 4 -

▲煲汤时切忌放入过多的葱姜和料酒，以免影响汤汁本身的鲜味，盐要最后加，这样炖出的汤才更清亮更好喝~

5清蒸乌鸡的做法大全家常

清蒸乌鸡

〖原料〗乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。

〖做法〗把乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。

2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

〖蒸制法〗加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。

〖微波炉 *** 〗加入鲜汤没过鸡块（也可用鸡粉加水），先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟即可。

〖心得〗更好用现宰的乌鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。

6乌鸡汤的家常做法 乌鸡汤怎么做

1、食材：乌鸡1只、红枣适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、精盐适量、味精适量、五香粉适量。

2、将乌鸡剖开，去掉内脏，洗净后，切成块。

3、取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。

4、葱姜切好。

5、将焯好的乌鸡块放入高压锅中。

6、放入葱段，放入姜片。

7、如果是放入这种新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。

8、如果是放入干枣，个头较小，肉较干，放7颗为宜。

9、放入盐，放入五香粉，放入料酒，放入酱油，放入适量水。

10、盖上高压锅盖，按炖鸡肉功能，压好后，放入味精，即可盛出食用。

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