怎么炒菌肝（炒菌肝炒多长时间）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于怎么炒菌肝和炒菌肝炒多长时间不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享怎么炒菌肝相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1菌肝爆炒怎么做好吃 菌肝爆炒如何做好吃

1、材料：鸭菌肝4只，泡椒6个，泡姜2个，二荆条4只，花椒20粒，独蒜2头，郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺。

2、将鸭菌肝放入盐，使劲揉搓，去掉杂质！放入料酒浸泡一小时！多洗几次，切薄片！然后放入盐，料酒，腌制十分钟备用！

3、将泡椒泡姜二荆条切丝，独蒜拍碎！放入容器备用！热锅凉油，油烧热，放入大蒜粒和花椒爆香，然后放入切好的泡姜等，炒出香味盛出备用！

4、热锅凉油，待油温稍高，放入菌肝爆炒待菌肝变色，放入豆瓣酱油，快速翻炒，然后放入炒好的辅料，快速翻炒几下出锅！

2炒菌肝鸭肠怎么做好吃

清洗好菌肝及各种辅材，一一把水沥干备用，并将菌肝切片装碗。

将泡姜、老姜、海椒、蒜瓣切好装盘备用。

将大葱切成圆筒状、芹菜切成段状装碗备用。

将锅洗净、烧干，倒上清油大火将油烧滚。

将泡姜、海椒、老姜到入油锅中翻炒5秒左右。

将菌肝倒入锅中大火翻炒30秒左右。

将豆油、料酒、海椒酱倒入锅中和菌肝一起大火翻炒5秒左右，接着倒入芹菜和大葱接着大火翻炒10秒左右。

接着放入盐、鸡精、蒜瓣再小火翻炒3秒左右。

关火，然后将炒好的菜装盘。即完成美食。

END

注意事项

油一定要烧滚后才能放入菌肝翻炒。

菌肝翻炒时间不宜过长，否则会将菌肝炒绵，口感不好。

3炒鸭菌肝的做法窍门 怎样做炒鸭菌肝

1、鸭菌肝2个，泡椒适量，姜几片，蒜2个，料酒少许，盐少量，食用油适量，味精少量，酱油少许，花椒几颗，葱几根。

2、将买回来的鸭菌肝清洗干净。将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。

3、在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。

4、将泡椒、姜蒜切碎。把葱洗干净切好。

5、等锅烧热后，倒入适量的食用油，放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐和酱油继续翻炒。

6、等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了。

4鸡菌肝爆炒怎么做好吃

用料

鸡菌肝    4个  

辣椒    4根  

莴笋    1根  

盐    克  

葱    两瓣  

姜    4片  

蒜    2瓣  

花椒    1小把  

莴笋青椒炒鸡菌肝的做法

清水泡后洗净，把表面黄色油的部分去掉。

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这是一只鸡的菌肝

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鸡的心脏从中间切开，洗净，去掉表面的膜和下面的管。

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切好。

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锅中加水烧开后焯几分钟(因为是冻过的，如果是新鲜的可以不焯水)。

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注意:捞起后如果觉得想再清一下要用开水烫。

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备好材料。

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放足量油，油热后放入花椒，姜片，随后放入菌肝翻炒后放入莴笋，青椒。

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加盐翻炒差不多厚放蒜，葱。

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起锅

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小贴士

炒肉可多放油，加菜前把多余的油捞出来即可。

本次没有加淀粉，肉有点老，更好加上。

料酒可用可不用

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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