宜兴红茶用多少度水泡「宜兴红茶冲泡技巧四大技巧要掌握」

很多朋友喜欢喝宜兴红茶，但是要做好宜兴红茶，也是有一定的讲究和技巧的。只有掌握了茶、水、温度、时间、茶具等因素，才能沏出一壶好茶。下面就来看看宜兴红茶的冲泡技巧吧！

宜兴红茶的冲泡技巧

1.茶叶质量和数量

要沏一壶好茶，必须选择优质茶叶。平时冲泡一杯红茶，大概一茶匙或6克茶叶，容量以150-200cc为宜。冲泡的次数取决于茶叶的质量。

2.水质和水温

从古至今，饮茶都非常注重水质，好水可以使茶更加醇香可口。一般来说，无色无味高氧的水最适合泡茶，泉水、井水、溪水最好。市面上卖的矿泉水可以用纯净水或者天然水代替。因为家里的自来水含有氯，所以要放在大容器里过夜，等氯流失后再烧开。另外，开水的空气已经减少了，如果再煮泡两次，宜兴红茶特有的香气和色泽就会大打折扣。冲泡温度要在90-100之间。通常水开后，关火一会儿再冲泡。等待时间取决于室温。如果难以控制时间，也可以采用“高冲法”，即把热水壶举得高高的，这样当热水注入水壶时，会有一个缓冲，也有降温的作用。

3.时间和汤色

冲泡一壶好茶，冲泡后需要将茶叶与茶汤分开，因此冲泡时间的掌握成为关键。如果冲泡时间过长，茶叶中的鞣酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变苦。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放不够，就不会产生宜兴红茶的甜味，茶汤会有明显的水味。如果不能通过时间来控制，可以通过茶汤的颜色来判断。只要茶汤颜色正确，就能泡出一杯好茶。因为不同茶叶的茶汤颜色不一样，所以必须凭经验判断，但一般来说，茶汤要明亮、清澈、色彩鲜艳，不能浑浊。

4.暖锅保温

宜兴红茶诱人的香气主要是热空气散发出来的。如果将开水直接注入冷茶壶，然后浸泡后倒入冷茶杯，热量会大大降低，香气难以发挥。所以冲泡前要用热水烫茶壶，茶杯里要装满热水。茶叶准备冲泡时，要把茶杯里的水倒掉，然后注入冲泡好的茶汤。如果冲泡好的茶汤还没有完全喝完，可以加保温罩来保持茶温，尤其是秋冬喝茶，茶温下降很快，保温罩也是必备道具之一。

冲泡出来的上品宜兴红茶，清甜润泽，汤色鲜红黄，清澈透明，叶底纯净。有花有果，茶汤浓。是很优雅的红色，但是喝多了太油腻，不够清爽。

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