卤猪头肉的配料及秘方图片，卤猪头肉的配料及秘方

卤猪头的做法是什么?

香菜适量。猪头洗净。将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。转小火卤一个小时即可。出锅后，可以加适量香菜。

正宗卤猪头肉的做法：主料：鸡蛋10个。辅料：冰糖适量、姜适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、丁香适量、茴香籽适量。步骤：猪头肉处理干净，特别是猪毛。

卤猪头肉方法 主料：猪头 辅料：料包 蒜 酱油 醋 香油 辣豆豉 盐 葱等 步骤：猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。

：白猪头肉 白猪头肉是长治一带群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。据说，古时潞安府(今长治市)东街香角巷孙家上一辈人，在外地学制腊肉和猪头肉的手艺，有一次，在卤猪头肉时却忘了放酱油，当师傅发觉时，肉已煮成八成熟。

卤猪头肉需要什么调料?

1、卤猪头皮是一道家常菜肴，主要原料是猪头肉。

2、在丁香和原姜的帮助下，肉豆蔻的功效其实可以很好的发挥出来。剩下的肥肉问题可以交给曹国，根据油腻的程度，来决定曹国是大臣还是调味品，香气部分可以用大料与山奈搭配大料。

3、教您陈皮卤牛肉怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。 陈皮卤牛肉的制作要诀： 陈皮用量要多。

4、掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制，以小火煮15min即可。

5、香菜适量。猪头洗净。将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。转小火卤一个小时即可。出锅后，可以加适量香菜。

6、：卤猪头肉 原料： 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。

卤猪头肉的配方

平时大家都会去市场，买一块自己回家凉拌吃。喜欢喝酒的朋友，用它来当下酒菜也是非常好的。但是却很少有人知道猪头肉是如何做出来的，怎样做才好吃呢？下面就来和大家分享一下怎样卤猪头肉。

卤猪头肉的做法 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱（净）500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 25kg 生产工艺 （1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。

准备猪头肉的食材：猪头、盐、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、高良姜、丁香、干辣椒。将猪头清洗干净，浸泡两小时，使血液沉淀。

以下为拓展资料：卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素BB尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

开火，煮猪头，大火煮开，煮15分钟关火。捞出猪头，将猪头骨用干净的钳子取出后再放入卤水，小火卤，加入糖色，再卤约1个小时后不要捞出，放置半个小时再捞出，把卤好的猪头切片，加入小葱，蒜汁，醋，香油，香菜。

猪头肉卤肉做法及配料

看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发 将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。压上20分钟即可。

煮猪头肉的配料如下：煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。

卤制猪头肉的具体做法：猪头洗净后先拿醋去味，软化肉质。准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），并把它们切好。把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌。

猪头的卤制方法及配方：生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。

：白猪头肉 白猪头肉是长治一带群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。据说，古时潞安府(今长治市)东街香角巷孙家上一辈人，在外地学制腊肉和猪头肉的手艺，有一次，在卤猪头肉时却忘了放酱油，当师傅发觉时，肉已煮成八成熟。

卤猪头肉的绝密配方

用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。≮美食特色≯ 色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

猪头卤制方法如下：去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清。这样才保证会卤出来好。

卤猪头肉的秘方是什么

1、总结有两点：食材：猪头、料包、蒜、酱油、醋、香油、辣豆豉、盐、葱 步骤：猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。

2、平时大家都会去市场，买一块自己回家凉拌吃。喜欢喝酒的朋友，用它来当下酒菜也是非常好的。但是却很少有人知道猪头肉是如何做出来的，怎样做才好吃呢？下面就来和大家分享一下怎样卤猪头肉。

3、这样吃起来更加健康有味道，自己吃的话也不用害怕放久或者被太阳晒而氧化变黑，所以如果新手做卤菜上色秘方，不炒糖色不加酱油，直接用黄栀子最好，因为这样能保持肉的本色同时给皮上色，对于卤肉非常好。

猪头肉