秋红豆博客，蟹脚红豆博客痒，秋十月是吃大闸蟹的最佳季节。俗话说，九雌十雄，农历九月吃母蟹最好。这时候的母蟹，脂肪奶油饱满，非常香。爱吃螃蟹的朋友一定要买两只试试。

要品尝螃蟹，清蒸是最合适的方式。可以吃到螃蟹的原味，味道非常鲜美。蒸螃蟹也很简单，但是要控制火候。如果蒸的时间太短，螃蟹会煮的不熟，而如果蒸的时间太长，蟹肉会变老，营养会流失。

蒸螃蟹需要多长时间？今天，我来教你正确的方法。清蒸螃蟹好吃，蟹黄，营养不流失。让我们看看。蒸螃蟹需要多长时间？记住4遍，清蒸螃蟹好吃，营养不流失。

之前跟大家分享过，螃蟹需要用冷水在锅里蒸。因为如果用锅蒸开水的话，螃蟹会突然变热，会很吃力的挣扎，这样蟹腿很容易脱落，味道也不好。上锅用冷水蒸的同时加热均匀，蟹肉会很嫩很好吃。如果螃蟹是用凉水在锅里蒸的话，要两次，一次是用凉水开始计时，一次是水烧开后开始计时。跟大家分享一下。

如果是冷水开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后关火慢炖2-3分钟；两只以上的螃蟹需要大火蒸21分钟，再小火炖2-3分钟。如果水烧开后开始计时，温度在3两以下的蟹红豆博客需要大火蒸12分钟，然后关火慢炖2-3分钟。三只以上螃蟹，大火蒸15分钟，小火炖2-3分钟。

只要记住以上四个时间节点，就能蒸出好吃的螃蟹。如果实在没把握，建议蒸一会，远比半熟好。还有蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上，这样蟹黄就不容易流失了。

[清蒸蟹]

配料:螃蟹、葱、姜、料酒、水。练习步骤:

将螃蟹刷干净，腹部朝上放在蒸笼上，锅中倒入适量的水，加入一些葱段、姜片和料酒去腥。大火烧开后，蒸15分钟，然后关火，炖2分钟，即可食用。

清蒸螃蟹不需要任何调料，只需要在水里放一些葱、姜、料酒就可以去腥。当你吃它的时候，你可以把它和姜末和醋混合在一起，蘸着吃。它尝起来非常美味。

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