蛋糕要蒸多久(5个蛋的蛋糕蒸多久才会熟)

12个月以上的好吃又健康，即使是相对较小月份的宝宝，也没有咀嚼压力。这个蛋糕做法也一定在你的春游菜单里！

由婴儿辅食专家原创【豆类水果食品官方认证专家】

材料低筋粉 75克南瓜泥 30克菠菜泥 30克糖 30克玉米油 15毫升鸡蛋 4个油 / 柠檬 适量

练习步骤

1.参考12个月以上，对食材不过敏的宝宝，准备75g低筋粉/30g南瓜泥/30g菠菜泥/30g糖/15ml玉米油/鸡蛋4个辅料:油/柠檬。

2.将蛋清和蛋黄分开放入3个大碗中，不加水也不放油。将2个蛋黄分别倒入2个大碗中，剩下的1个大碗中放入4个蛋清。*切记碗里一定不能有水和油！否则，会影响后面的发送。

3.将南瓜泥和菠菜泥加入2个装有蛋黄的碗中，然后加入1/2玉米油，搅拌均匀。*南瓜泥也可以换成紫薯泥、红薯泥等。对于菠菜，要提前焯水去除大部分草酸，然后倒入料理机中捣碎。*油这次我用的是没有太多味道的玉米油。你也可以把它变成融化的黄油，就像味道很浓的花生油。不推荐。

4.在两个碗中，分别筛入1/2的低筋粉，用直线搅拌手法搅拌均匀备用。*低筋粉蛋白质含量6.5-8.5%，口感最软，是做蛋糕必备。搅拌方式是用直线型或者Z型搅拌，不像打鸡蛋。低筋粉容易爆发。

5.蛋黄糊打完，我们开始打蛋清:在蛋清中挤适量柠檬汁，去除腥味，出现浓稠的气泡时，加入1/3的糖。*如果姐妹家里没有柠檬，可以用白醋代替。注意不要加太多。克糖可以根据孩子的口味适当减少，但是如果我们不建红豆博客就不加，会大大影响蛋白质分布的稳定性。

6.蛋白打至起泡时加入1/3糖。

7.继续搅打蛋白奶油，直到出现明显的纹路，加入剩余的糖。

8.最后继续打，直到鸡蛋头抬起，蛋清看起来就像一个直立的小尖钩。*经常拿起来看看，有直立的小尖钩就可以了，不要花太长时间，因为蛋糕容易裂。

9.在菠菜糊和南瓜糊中加入1/2蛋白奶油，搅拌均匀。*注意，这里使用的是混合。用刮刀从盆底划一道弧线搅拌均匀，从底部捞上来。

10.将重叠的糊状物倒入模具中。没有模具，可以简单粗暴的找个高温碗，放锅里蒸。*我在这里使用的是6英寸的模具。有足够的材料做一个6英寸的蛋糕和一个4英寸的蛋糕。你可以参考这个数据，根据你想吃的量，按比例增减。

1红豆博客，模具在桌子上敲几下，抖出大气泡，然后用筷子在表面画图案。一定要把大气泡抖出来，这样蛋糕里面就不会有大气孔了。

12.用锡纸盖在模具表面，等锅里的水开了，转中火，蒸50分钟。*没有锡纸的姐妹，盖个盘子或者耐高温保鲜膜也是可以的，主要是防止水汽进入。蒸蛋糕要花很长时间。如果水蒸气倒流，饼的表面很容易塌陷。

13.蛋糕熟了就拿出来，倒过来晾凉。

14.最后切成适合携带和宝宝咀嚼的小块。

15.看这颜值和柔软度，是不是很好？等你学会做这个双色蒸饼之后，带着孩子出去郊游，不用担心带什么东西！

低筋面粉的营养功效

养心益肾，清热止渴，可用于治疗脏躁、热烦、止渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤等。

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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