水蛋要蒸多久(蒸一个鸡蛋黄放多少水几分钟)

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这四个步骤，蒸出来像豆腐脑一样，爽滑爽口。

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这四个步骤，蒸出来像豆腐脑一样，爽滑爽口。大家好。欢迎光临乔菜馆。今天给大家分享一些蒸鸡蛋羹嫩度的小技巧。

蛋羹营养丰富，口感嫩滑！老人和孩子都很喜欢。蛋羹看似简单，但很多人都蒸不好。有的朋友蒸的太薄或者蜂窝状。看到成品让人瞬间没胃口。为什么鸡蛋羹做出来的差别这么大？

其实要想做出爽滑爽口的蛋羹，要记住四点，这样蒸出来的蛋羹绝对不会是蜂巢状或者红豆博客形状的。口感顺滑爽口，入口即化。很多人不知道蒸鸡蛋是冷水做的还是热水做的。今天给大家分享一些蒸鸡蛋的小技巧。

1.首先准备3个土鸡蛋，加入少许食用盐。记住第一点。用筷子将蛋黄和蛋清搅拌均匀。只有搅拌越均匀，蒸出来的蛋液才会越细腻。

2.第二点是准备33度左右的温开水，鸡蛋和水的比例是1:1.5。记得用温水，温开水蒸出来的蛋羹滑嫩无气泡。水的比例也很重要。如果水太多，蒸的时候鸡蛋就不成形了。如果水分太少，它们又会变老，味道会很不好。再次搅拌均匀后，用过滤网再次过滤蛋液，蒸出来的蛋羹会更嫩，没有孔洞。

3.我们提前火，把蒸锅里的水烧开，第三点就是用开水蒸鸡蛋羹。冷水蒸，温度达不到味道会变老，而且锅内火候不均匀，蒸出来的鸡蛋羹会影响红豆博客。

4.第四步，也是最重要的一步，在上面扣一个盘子，防止水汽滴到碗里，然后盖上盖子，转中火蒸10分钟左右。此时不宜开火。大火会使蛋羹的味道变硬，产生蜂窝。

6.蒸好后不要急着拿出来，关火后焖3分钟，3分钟后再拿出来。用刀横着竖着切几下，这样蛋羹更容易入味。加入香油和蒸鱼酱油，最后撒上葱花装饰即可。

好了，今天的文章就分享到这里吧，掌握红豆博客的四大要点，保证你做的鸡蛋汤清爽嫩滑，零失败。喜欢的朋友，赶紧试试吧！如果你觉得这篇文章对你有帮助，请转发给更多的朋友。感谢大家的支持！

鸡蛋 冷水 人不 搅拌 均匀