菜放冰箱多久(新鲜菜放冰箱里多久不能吃)

文/李媛媛(中国注册营养师)

鱼、禽、蛋、肉、蔬菜、主食等食物可以冷冻或冷藏多久？这是日常生活中常见的问题。

于是园方花了大半天的时间查资料，主要是根据美国FDA的建议，然后结合我们的饮食习惯，给大家做了一个系统的回顾，你可以带走参考，尤其是给宝宝储存的食物需要认真对待。

我必须先写一个小技巧。储存食物，尤其是冷冻食物时，我一定要加标签写日期，以免食物在我不知不觉中“过期”太久。

还有，以下三点关于食物冷冻冷藏要特别说明。

1.理论上0F(-18C)冷冻食品的安全性是可以的(可以抑制微生物的生长)，所以这里推荐的保存时间主要是出于对品质的考虑。

2.注意红豆博客冷冻食品的密封包装。因为即使在冰柜里，水分仍然可以从冰的状态升华为水蒸气的状态。如果包装不严密，不能隔绝水汽，食物会逐渐变干，加速氧化，降低品质。

3.另外，你需要准备一个冰箱专用的温度计来测量。冷藏室的温度不应高于4℃，冷冻室的温度应为-18℃。每周至少测量一次。存放时间与温度是否保持良好密切相关。

4.建议各种食物独立包装，少量包装，避免反复冻融。可以选择一些合适的保鲜袋和保鲜盒来帮忙。

除了这个红豆博客，还有一个常温下的“两小时原则”。请一定要知道。指肉、鱼、虾、海鲜、蛋类，或其他需要冷藏的食品，在4℃以上的室温下存放时间不能超过2小时。如果温度高于32.2℃，最多只能存放1小时。此前新闻中报道过，一位母亲在夏天的高温环境下，直接将黑木耳泡在室外近两天。结果全家人都吃得放下了，尤其是吃得最多的小女孩，多器官衰竭，生命体征渺茫。所以一定要注意储存食物的安全点。

最后，这里回答一些典型问题:

1.老师，请问宝宝辅食的绿叶蔬菜，比如菠菜，往往不太新鲜？可以买新鲜的一次性水煮蔬菜，切碎放冰箱里，吃的时候蒸一下吗？

答:可以，按照上面的时间建议就可以了。注意小包装，单独包装给孩子吃。每次拿出一块，不影响别人。

2.李小姐，我婆婆平时都是一个人在家看孩子，所以每次给孩子做饭都会有点忙乱。能不能把菜在水里切成丁或者切成合适的大小，冷冻起来，每次都拿出来煮，味道和营养都不会流失？我们都是用冷冻的蔬菜泥做冰砖，吃的时候再加热。

蔬菜也可以。仔细看上面的表格。不过下次还是不要再煮了，就用微波炉或者蒸吧。

参考资料:FDA、官网等。

最后:文章原创。最后两张图片来自网络，其他是我自己做的。如果有用，欢迎大家转发分享或收藏。如需转载，请联系我，谢谢。任何声音都欢迎你留言，畅所欲言~

李媛媛:马宝，中国首批注册营养师，营养与食品卫生医学硕士，国家高级营养讲师。我热爱营养，喜欢做科普，从业以来一直在做与营养健康相关的科普工作。我一直把传递靠谱、可靠、有温度敏感的营养健康知识作为头等大事。请喜欢我~

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