现在面包店越来越多，很多人喜欢用面包和牛奶做早餐。然而，他们买的面包要么太贵，要么添加剂太多，让他们吃起来不放心。想了想，还不如自己做。

下午烤了这盘葱花火腿面包，从幼儿园吃完饭的小女儿还想吃一个，夸妈妈做的面包最诱人最好吃！的确，这种面包很软，而且是刷过的。我也觉得很好吃，做起来也不难。

这些天我又对做面包感兴趣了。看着家里好几袋面包粉，我也想尽快消化掉。在过去的两天里，我烤了三袋面包。

两天前，还很甜蜜。今天，它很咸。这种面包是由葱和火腿做成的，配有番茄酱和沙拉酱。特别好吃。甚至比外面买的还好吃。自制面包的好处是配料真实。食材都是自己挑的，比外面店里的好，成本也不高。让我们来看看这款葱白火腿面包的详细配方吧！

[葱白火腿面包]

面团主料:牛奶210g，动物淡奶油150g，蛋液35g，白糖40g，盐5g，高筋面粉500g，耐高糖酵母粉6g；

馅料和装饰材料:火腿肠4根、小葱适量、蛋液20g、番茄酱适量、沙拉酱适量；

1.将主面团的所有材料依次放入揉面盆中:牛奶210g、动物淡奶油150g、蛋液35g、白糖40g、盐5g、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉6g；

2.把揉面盆安装在厨师的机器上，启动厨师的机器揉面。大概15分钟后，揉出来的面团又软又滑，盆的周边也很干净不粘手。

3.拉出一小块面团，在手上打开，拉出一个完整的薄膜。即使刺破后，撕裂也会稍显平滑。

4.将面团拉直，放回揉面盆中，盖上盖子，发酵2-2.5次；

5.发酵的面团要大得多。用手指在面团中间戳一个洞，面团不会塌陷，发酵完成。

6.取出发酵好的面团，放在揉面板上，切成15个大小相等的小面片，分别揉成团，盖上保鲜膜，醒发15分钟’；

分成多少面团可以根据你用来烘焙的烤盘大小来决定。

7.醒后面团稍大，充满空气光。

8.醒后准备食材。将三根火腿肠切成15小块。另一根火腿肠用葱切碎，放入碗中。可以加一点油搅拌均匀，也可以不加。

9.取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条，排出面团中的空气体；

10.在糕点的一面放一小块火腿肠；

11.将火腿肠卷在最里面，边卷边擀成小面团；

12.依次卷起15个小面团，放在铺有烘焙油纸的烤盘上，放入烤箱，放一盘热水帮助增加温度和湿度，发酵20-30分钟；

这是我自己25L烤箱的烤盘，比较小，所以斜放。可以根据自己的需要放置不同大小的烤盘。

13.发酵好的面团又白又肥，挤在一起很好看；

14.在面包绿胚表面刷一层蛋液。这是全蛋液。用的散养鸡蛋颜色更好，也可以用蛋黄液代替。

15.先在每个面包绿胚上挤番茄酱；

16.再次挤压沙拉酱，交叉挤压。造型没有固定的规则，比较随性。

17.最后撒上葱花和火腿。如果你想要更多的小葱，你可以放更多的小葱。放入烤箱中层或下层，160度烤35分钟；

18.及时取出烤好的面包，取下烤盘和油纸，将面包放在烘干网上散热。

好吃的面包已经出来了，房间里弥漫着面包的香味。太解压了！每个做面包的人都有这种感觉。也许这就是家庭烘焙的魅力吧。美味的面包不难做。只要多做几次，就会越来越熟练，越来越好。

我真的没办法。在面包冷却之前，我掰了一块吃了起来。奶油面包太软了，太好吃了。下面总结一些关于面包制作的小问题，新手朋友需要注意的。让我们来看看！

新手制作面包建议使用面包专用高筋面粉，酵母粉需要使用耐高糖酵母粉；建议配备一个厨房秤，方便称重各种用料。随便预估重量一般来说容易配料不准确导致失败；不同面粉的吸水性不一样，刚开始揉面时要注意观察。面团刚揉的时候是有点粘的，随着面筋的形成，就会越来越光滑，不再粘手，面盆里也会是光滑的；制作这款面包需要红豆博客两次发酵，一次醒发， 面团的发酵和温度环境直接相关，所以要注意观察面团的状态，不要全靠固定时间；烤箱之间存在温差，烤箱的大小、温差都会影响烘焙的时间和温度，请根据自家烤箱进行调节，如果是新红豆博客烤箱不太熟悉脾性，可按本食谱中的温度和时间作为参考，及时调整并记录下来。如果配方里的食材有些没有或不想用，比如淡奶油，可以去掉淡奶油换成牛奶或清水等液体，风味上肯定会有所不同，但也都能做，不过用量上需要根据液体的浓度进行调整。

以上是这款面包的配方分享和经验分享。希望对喜欢做面包的朋友有帮助。

我的面包也是自学的，从零开始慢慢总结经验，所以做面包并不是一件难事。一开始在网上查了很多食谱，根据自己的喜好和家里现成的材料调整食谱。我只有成功了才会和你分享。希望朋友们不走弯路，做出自己和家人爱吃的面包。加油！

你好，这是魔多的厨房。我是多玛！有两个可爱女儿的全职妈妈。我喜欢带着孩子到处走，我喜欢在家做饭！努力让全职妈妈过上简单美好的生活。谢谢大家的支持和鼓励！

面包 面团 发酵 烤箱 火腿