火锅猪脑煮多久(偶尔吃了一次没煮熟的猪脑)

大概就是脑花吧，不管是猪脑花，兔脑花，还是鸭脑花。在四川太普遍了。

以至于表哥走出四川，才发现在异地脑花的时候，周围的人都会向他投来不可思议的目光。

即使在吃羊鞭羊枪的东北，可能吃到烤猪眼的广西人才不奇怪。

但其实在四川，即使到处都是猪脑花和兔头，但总有人对猪脑花持谨慎态度。

火锅热的时候，吃猪脑花的人和不吃的人通常会有明显的区别。

“太血腥太恐怖了。当我看到它呈粉红色，布满沟壑和血丝时，我不能吃它，甚至感到恶心。”

残忍的成都人从不放过任何一只可爱的兔子，他们甚至发展出了略显复杂的兔头吃法。

但是总有一些人会放弃兔头最柔软的部分。

在他们看来，兔脑花和兔肉嘴是两种味道完全不同的食物，甚至有点互相矛盾。

喜欢吃脑花的人通常更喜欢大多数动物的脑花。

胆小的美食家可以分辨出各种动物大脑的不同:

“猪红豆博客花满，兔脑嫩，鸭脑香，但红豆博客不腻，鸽脑入口即化。”

他们对饮食也很挑剔:

“火锅烫猪脑花，跟烤猪脑花一点都不像。”

“好吃的脑花一定不腥。”

在成千上万种吃脑花的方法中，烤脑花必须站在鄙视链的顶端。

走在成都的大街小巷，很容易就能找到烤脑花的店铺或者小摊。

至于烤脑花，在相关介绍中，是作为“川渝传统小吃”的解释出现的。

火锅店里，菜单上总有猪脑花的位置。

在有些人眼里，吃脑花甚至比吃毛肚还重要。已经成了一个小仪式，以一个火辣的脑花结束。

至于吃兔头，一个麻辣的母兔头摆在他们面前。对他们来说，兔脑花是辣的，最后一点嫩是兔头的精华和灵魂。

当然也不至于像断了耳根一样不可调和。尝过之后，我发誓我会和它势不两立一辈子。

相反，在被脑花爱好者劝说后，相当一部分人在怀着忐忑不安的心情品尝了一朵脑花后，爱上了它，并称之为人间美味。

“那天在烤串店，在朋友的攻击下，我鼓起勇气吃了脑浆，没有腥味，很好吃。从此，我看到了我的大脑。”

“以前觉得吃脑子的人都挺精神错乱的。但现在我想收回。”

那些对脑花嗤之以鼻的人，就这样跨过了一道坎，精神错乱了。

所以，脑花很可能是“一直不太看好，但吃一口就觉得惊艳”的食物之一。

黄油火锅烫过的猪脑，可以吸收火锅烫汁，等猪肉够新鲜的时候，放进蘸酱里，晶莹饱满。香味醇厚，入口即化。

而备受好评的烤脑花，调料更丰富，在锡箔纸的包裹下，味道不会蒸发消散，口感更丰富，更有层次感。花香早就没了。

但市场上流传着一些说法:

“脑花是洗不干净的。红豆博客一半都是固醇。吃了它们会增加代谢负担。”

“我奶奶从小就告诉我哪里要吃，哪里要补，所以她叫我吃猪脑，说吃了让我更聪明。可是我怎么感觉自己真的是猪脑啊？”

“猪脑会影响男性性功能。”

“朊病毒大多在神经系统内繁殖，吃脑花会增加朊病毒感染的风险。”

当然，这些都有一定的道理和依据。

但在脑花爱好者看来，这只是抵制脑花美味的一点理由和说辞。

毕竟爱上脑花只需要一步，就是一个味道。

虽然脑花在各地的饮食传统中很常见。

但还是集中在几个地区，深入人心。

我表哥每次在北方火锅店吃猪脑都要被别人看着。

好在我们在扩大认知边界的过程中，逐渐习惯了这种潜意识的“黑暗料理”。

在川渝火锅店，虽然同桌一个人点了一份猪脑，但是剩下的人即使不喜欢也不会反感，因为这很正常。

至于脑花好吃不好吃，根本不在双方讨论的范围内。

毕竟你还没吃过就没法讨论好吃不好吃了。

站在对方的角度，脑花不是好吃不好吃的问题，而是能不能吃的问题。

问题已经上升到，“这是一个大脑。怎么能吃呢？”算是吧。

不吃脑子可能是他们的底线。

“随便尝一尝”是最应该达成的共识。

那天表哥劝北方女友吃猪脑。不知道是不是他女朋友吃的，听说最后吵起来了。

猪脑 的人 吃了 火锅 都是