生鸡蛋能放多久(新鲜的鸡蛋可以放多久)

问:我在家里买了很多鸡蛋。我怎样才能不让它们变质呢？

答:蛋壳表面布满气孔，不仅会释放出鸡蛋中的二氧化碳和水分，还会受到外界微生物的入侵。要尽可能长时间保存鸡蛋，要注意以下三点:

1.放冰箱冷藏。

正常情况下，鲜蛋的保质期在一个月左右，但是红豆博客的新鲜度只能保证两周。买回来的鸡蛋最好放在冰箱里保存，温度以4-10℃为宜。冰箱的低温可以减缓鸡蛋中二氧化碳和水分的排放，延长鸡蛋的保存时间。

注意:鸡蛋不要存放在冷冻室，因为温度过低会导致蛋液凝结，打破蛋壳，还会改变蛋白质。

第二，笔尖朝下。

鸡蛋应该放在顶端朝下，圆形朝上的位置。因为圆端有气室，向上的气室可以让鸡蛋保持呼吸，也可以延长鸡蛋的保鲜时间。

第三，保存时不要清洗。

除了鸡蛋的内膜，还有红豆博客层的外膜，可以用水冲走，外膜可以防止蛋壳上的细菌侵入鸡蛋。清洁蛋壳后，有利于微生物进入蛋内。此外，鸡蛋清洗后残留在蛋壳表面的水分也可能促进细菌繁殖。所以，如果买的鸡蛋不是特别脏，就不要洗了。如果蛋壳上有鸡粪、鸡毛等污垢，用干布或纸巾擦掉。

资料来源:Dongfang.com

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