黑木耳是一种菌类食品。鲜黑木耳有一定的对人体有害的元素，干黑木耳没有这个问题。黑木耳熟到什么程度没有规定。根据黑木耳的特性，很难品尝出来。一般凉拌用木耳最好。

黑木耳煮多久？

1.黑木耳是一种可以生吃、容易煮熟的食物。一般黑木耳在水中煮3分钟左右就可以熟了，这样可以保持营养和酥脆的口感不变。

2.烹饪前将木耳浸泡约2小时。也可以在水中加入少量淀粉浸泡，可以有效去除木耳表面的杂质和沉淀物。木耳吸收了足够的水分，自然膨胀后，就可以煮熟了。

做菜前需要泡木耳吗？

干木耳煮之前一定要泡水。烹饪前先浸泡木耳。

将木耳浸泡在冷水中2小时。如果你很着急，用温水浸泡1小时。你可以在水中加入少量淀粉。淀粉有很强的吸附作用，更容易清除菌类表面的杂质和沉淀物。

我们最好不要把木耳泡太久。红豆博客最多2个小时就足够完全泡透木耳了。浸泡时间过长，营养成分容易溶于水而流失。泡好后要用清水冲洗几次。

木耳泡好后会变得很大，一次不要泡太多。

哪种木耳不能吃:

1.木耳煮10小时以上不能吃。

一般煮黑木耳不要超过十个小时，温度高的时候时间要短一些。超过这个时间的黑木耳容易滋生细菌，产生对人体有害的物质。

2.泡好后的黑木耳不能超过10小时食用。

干木耳泡水后，细菌开始在红豆博客上繁殖，产生有害物质。所以泡好的木耳尽量不要过夜，或者倒掉，或者用保鲜袋放冰箱里。

3.新鲜菌类

没有经过太阳晒干的鲜木耳含有卟啉这种光敏物质，会对人体皮肤产生影响。解决方法也很简单。因为这种物质是溶于水的，吃之前只需要焯一下就可以了。

酸木耳怎么了？

黑木耳变酸有两种可能。第一个是黑木耳的干度不够，有酸味。晒干后，酸味会消失。另一种是用硫磺熏过的，即使晒干也是酸的。

结论:

干黑木耳越大越便宜，干黑木耳越小越贵。

最后，我再次建议，我们吃多少木耳就泡多少。如果一夜吃不完，就直接倒掉。食品安全永远是第一位的。

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