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酸酸菜鱼的做法

时间:2022-03-18 23:52:42

1、取一块处理好的鱼肉切成溥片,将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。

2、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

3、酸菜切好。

4、葱姜蒜切碎、干辣椒切段。

5、锅烧热下油、将花椒粒炒香。

6、加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

7、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味。

8、加入一碗水烧开。

9、烧开后加入腌好的鱼片不要翻动,煮三至五分钟。

10、加入葱花盛盘。

11、另起锅加入油烧热,放入干辣椒、白芝麻炒出香味。

12、将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里。

酸菜 烧开 鱼片 生粉 干辣椒

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