鸡尾酒怎么调(在家调制简单的鸡尾酒)

利柳

连续的高温打消了很多人出游的欲望，就连出去吃饭都需要勇气。对于正在考虑如何度过七夕的情侣来说，如果足不出户就能感受到浪漫的气氛，那将是最好不过的事情。

纵横鸡尾酒吧里吧台后面的调酒师对控制气氛有自己的心得，尤其是在用创意饮品传达心意这方面，更是高手。这个七夕，我们找了三位调酒红豆博主分享他们的独家创意作品。对于那些想在家里营造浪漫气氛的人来说，仔细研究一下它们的灵感和配方，或许能帮你实现七夕的愿望。

在家过暑假。

@Suzu吧

8月的夏天，穿着清凉的浴袍，情侣们手拉手走在卖章鱼烤、炒面、热狗、刨冰的街头，时不时停下来买一瓶气泡汽水，然后慢慢等待夜晚的烟火。我想你一定在各种动漫、电视剧或者电影里见过这种不寻常的场景。对许多人来说，8月份去日本的必不可少的活动之一可能是参加当地的夏季节日。

但是由于今年的特殊情况，真的不能去日本旅游了。但是日式酒吧Suzu把这个场景搬到了店里，店里两个调酒师的创作灵感也来源于此。蓝酒金鱼是夏季节日期间用纸网钓金鱼的鸡尾酒演绎。波兹苏打配雪利酒是成人版的欢乐水，粉色西瓜是夏天必不可少的清凉单品，科尔比斯配杜松子酒泡辣椒是章鱼烧后的最佳选择。

一种夏季鸡尾酒，由浸泡在胡椒中的杜松子酒制成。

相对于需要用蛋清摇匀的金鱼来说，加入菲诺雪利酒就可以轻松制作的波子汽水无疑是七夕之夜在家调酒成功率最高的选择。将菲诺雪利酒和波兹汽水提前放入冰箱冷藏，想喝的时候打开波兹汽水，再加入30ml左右的菲诺雪利酒，轻松调制出这款鸡尾酒。

非常有夏日感觉的鸡尾酒波兹汽水制作起来也极其简单。

如果你想提高你的夏季挑战，试试一种叫“西瓜”的鸡尾酒。将西瓜汁、伏特加、柠檬汁、少许糖浆和冰块放入摇壶中，用力摇至摇壶外壁微雾，然后过滤至漂亮的三角杯中。当然，如果你喜欢辣椒的味道，你可能要提前做一些准备。把辣椒放进杜松子酒里，得到它的味道，大概需要三天的时间，这意味着你可能要在准备原料的过程中度过下一个周末——但如果你能让七夕的气氛变得更好，这是值得考虑的。

喝一口味道浓郁的杏仁核桃露。

@Slat Banca

说到糖水，可能大家的第一反应就是“去广东”。杏仁核桃露、芝麻酱、陈皮、红豆酱、杨树蜜...不能再继续报价了，否则可能会忍不住掏出手机马上点些外卖。

杏仁核桃露是广东特有的糖水。熟透的杏仁核桃露散发着坚果的香气，入口滑润，甜度适中。但是，吃了之后，就念念不忘了。如果你能在鸡尾酒中隐约带出这种味道，一定会让喜欢广东糖水的另一半笑得控制不住。

黄圣依梦琳的创意鸡尾酒配方Copy Queen能让人品尝到杏仁核桃露的味道。

来自深圳Slat Banca酒吧的调酒师黄圣依·孟林最近在卡慕干邑“摇一摇上海”调酒师大赛全国总决赛中，做出了这样一款让人联想起南方风味的鸡尾酒复制皇后。这款酒的最初创作与伊娃童年时的味觉记忆有关，能让她想起成长过程中母亲特意调制的杏仁核桃露，于是她改编了充满杏仁味的鸡尾酒Amaretto Sour，做出了这部作品。

在这款以Camu VSOP干邑为基础的鸡尾酒中，Eva大胆使用杏仁和核桃糖浆来塑造酒的风味。加上柠檬汁和蛋清，这款鸡尾酒呈现出一种将传统广式糖水融入现代鸡尾酒的跨界感。同时因为在酿酒的过程中使用了蛋清，所以在呈现葡萄酒时会有一层厚厚的泡沫，这种细腻的口感也能提升质感。

在家重刻这款酒有两个关键点。先给酒充分的摇动时间，不加冰提前干摇，在充分混合不同原料的同时使蛋清充分起泡，然后加入冰块摇动使其迅速冷却；第二，做杏仁核桃糖浆。“5份核桃和1份杏仁用料理机磨成粉，然后加水煮沸，再用小火慢煮20分钟，然后滤出杏仁核桃渣，用煮沸的杏仁核桃水和白糖按1:1.5的比例制成糖浆。”伊娃分享道。

这款花了那么多精力和时间酿造的酒，不仅体现了你的诚意，也饱含了你对伴侣的爱。对了，带糖浆的杏仁核桃渣也可以用蛋清和糖裹上糖衣，这也是蘸面包的独特方式。

看似普通的经典味道，才是最有意义的。

@变色龙

自然，生活的味道是多种多样的，但静下心来想一想，那些能让人多年仍记忆犹新的味道，其实往往有着简单朴素的特点。口渴时需要的那杯冷白面或者饿了的那碗简单的番茄鸡蛋面，都能让人觉得是一份普通而恰当的，而在鸡尾酒红豆博客世界里，那些经典的鸡尾酒也是这样存在的。

虽然Chameloen每隔一段时间就会更换酒单，但店里的两位创始调酒师艾迪·杨达青和卡森·谢军都是有乔布斯的资深玩家，他们对经典鸡尾酒有着深刻的理解。在众多经典鸡尾酒中，以杜松子酒为基酒是近年来的热潮，无论是Gimlet、The Vesper、Tom Collins、尼格罗尼和Avitation都或多或少活跃在现在的鸡尾酒舞台上，或成为创意鸡尾酒的灵感来源。

经典鸡尾酒金汤力，由诺士金、汤力水和葡萄通讯组成，是一种非常容易喝的鸡尾酒，口感柔和，有明显的花和水果的香气。

杜松子鸡尾酒最容易在家里复制。虽然很多人将其视为鸡尾酒界的玄学问题，但这款鸡尾酒由于成分简单，仍然是家庭制作鸡尾酒的首选。红豆博客:一个青柠檬被垂直切成四个青柠檬角。一瓶杜松子酒提前低温存放在冰柜里，滋补水提前低温存放在冰柜里。有条件的话可以自己做冰块，但是如果觉得麻烦，也可以直接从超市买袋装冰块。将酸橙汁挤到细长的玻璃杯中，然后将酸橙汁留在玻璃杯中，再倒入杜松子酒，然后加入冰块搅拌，用冰块融化的水稀释酒精，然后倒入足够的奎宁水，你的杜松子酒奎宁水就完成了。当然，上面说的是最经典的李金堂做法。现在李金堂在细节上充满了技巧。今天的滋补水有不同的口味，有各种装饰口味来搭配。你可以根据你选择的杜松子酒的香气来选择奎宁水和装饰香精，比如诺德经典搭配迷迭香、葡萄柚片和葡萄，Roku six杜松子酒和日本葡萄柚的樱花，亨德里克的亨利爵士杜松子酒的黄瓜，只要抓住隐藏的风味线索就能找到最合适的搭配。

编辑:李淑萍

校对:张

鸡尾酒 杏仁 核桃 这款 雪利酒