油泼面哪里(油泼面哪里最出名)

做油泼面的时候，

开盖后，用“滋啦”声加热滚烫的油。

这是一种压倒一切的意志力！

今天我们就来说说洛阳这八家油泼面馆。

正宗，不亚于陕西！

春哥山西油泼面

环境很有特色，装修简单。除了油泼面，还有其他烹饪方式。

他们家是手工面，油泼面和其他画风不一样。它们不太油腻，汤也不多。它们看起来更像是热干面，但味道真的不知道！而且碗底还有很多牛肉片，是豪华版的油泼面！

人均:16元

地址:永泰街118号(牡丹大道永泰街路口向北50米)。

双面侠崂山一碗面

专门卖陕西面食的店，有油泼面，肉末面，挂面，菠菜面等。，以前在南昌路王府井一楼的美食广场，那里生意很好，排着长队。现在已经搬到附近的商业街了，环境比以前好多了。装修复古，简约大方。

手工面，正宗的陕西风味，老板说辣椒和醋都是陕西采购的，价格比市场稍微贵一点，但是质量有保证。

煮的速度很快，面条宽，有嚼劲，分量重，碗特别大，方便搅拌；臊子面又酸又香又好吃，配菜是豆芽、胡萝卜、豆角、生菜、豆腐。色香味俱全，肉香四溢，吃了很满足！吃完了还可以喝点汤，更健康。

人均:12元

地址:南昌路王府井一楼南门出口对面汉堡王旁

天福源油泼面臊子面

除了油泼面，还有肉末面、刀削面等。油泼面分无肉面和牛肉泼面，价格实惠，中午经常人挤人。

汤和豆芽是自助的。辣椒特别香，不辣，小孩子都可以吃。撒上绿葱花蒜苗，再浇上热油，香味四溢，一眼就能让人垂涎三尺！

人均:10元

地址:丽春西路13-12号

路齐一油泼面

齐一路油五香面也是老字号了，分店很多，而且每家店的生意都很好。面条很粗，师傅每次往碗里放豆芽豆腐皮都特别大手，筷子都夹不动！

买单后出票，按票号取餐，大份9元，小份8元，支持伙食。店里的消毒柜里有小碗，可以自己喝汤；洛阳油泼面，头把交椅，一定有自己独特的秘方！

人均:10元

地址:学府街与罗一路交叉口向北200米路东

中路，青少年宫以东100米，路南

长兴街与政和路口以东100米，路南

凯旋西路(凯旋西路与王城路交叉口西北角)

齐一路和凯旋路交叉口向南100米。

纱厂南路33号

陕西肖坤油泼面

很大，辣椒很香，面条很细很结实，味道很好。

生意兴隆。如果你中午赶着去吃饭，那就要等很久了。

人均:10元

地址:九都路与桂园路交叉口向西100米。

吉川陕西油泼面

位于江西连萌路与江西路交叉口的西南角，门的黄底红字非常显眼。主要卖陕西油泼面，挂面，鸡蛋面，大盘鸡，还有一些时令凉菜，卤制品。老板很有礼貌，卫生条件也不错。

面条很好吃，豆芽是自己做的，里面还有蒜苔和花生，味道很足，香味扑鼻，色泽诱人。

人均:10元

地址:联合路与江西路交叉口向西20米路南

陕西风味油泼面

嵩山路上，主打产品是油泼面，7大份，6小份。大碗超级大，女生吃不完。还有免费的鸡蛋汤和玉米糁，价格实惠。

人均:8元

地址:嵩山路轴承厂东门口西10米

华源油泼面

上海市场步行街北端，工人文化宫斜对面，老店开了很多年，经常要在原地等，卫生条件一般。

做菜前师傅会问要不要辣椒，辣椒很香不辣，面条有韧性有弹性，面里还有生菜和花生，非常难得！正宗的味道，住在附近的朋友一定要尝尝！

人均:10元

地址:京华路与青岛路交叉口东20米路北。

边肖还发现了制作油泼面的步骤。

看起来并不复杂，

聪明的小仙女们可以试试！

【泼油和撕油做法】

材料:

面粉300克，清水160克，酱油2汤匙，香葱2根，蒜2瓣，盐2克，辣椒粉1茶匙，米醋1茶匙。

练习:

1.将300克面粉放入盆中，在小碗中加入适量的盐并用清水融化，然后慢慢加入面粉中。

2.把面粉搅拌成脱脂棉。

3.揉至光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。

4.切成30克左右的面团，揉成扁条状。

5.每个面团揉成条状后，抹上油，然后再静置20分钟。

6.将洋葱和大蒜分别切碎。

7.取一块面团擀成条状，中间用擀面杖压出条痕。

8.将面片放在手上，双手分别握住两端，将长面片的两端拉出来，从拉长的面片中间(擀面杖压痕的地方)撕开。

9.提前把锅里的水烧开，直接把拉面放入锅里，煮3-5分钟左右，捞出沥干。

10.将拉面煮熟，放入碗中，放入葱花、蒜末、辣椒面和盐。

11.将一些油加热至八成热，立即倒在辣椒面和葱花上。听到“咿咿”的声音，倒入醋和酱油，搅拌均匀。

提示:

1.面团一定要用盐水做，100克水放1克左右的盐，这样面团延展性好。

2.一定要用冷水和面。冷水不破坏面团的纤维，使面团更结实。

3.拔好的关键是第二次醒脸要抹一层油。

4.第七步千万不要省略标记，不然脸会不对称。

泼油，有人觉得香，有人觉得腻，

你怎么想呢?

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