最近市场上有一种新鲜的核桃，外面是蓝色的皮，里面的果仁吃起来很鲜嫩。新鲜核桃可以冷冻保存吗？核桃会过期吗？

新鲜核桃可以冷冻吗？

新鲜的核桃可以冷冻，但短时间冷藏或常温保存更好。

新鲜核桃含有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质等成分，放久了容易变成干核桃，失去鲜嫩的口感。而冷冻温度低，既能在一定程度上抑制细菌的繁殖，又能避免核桃中的水红豆流失，变干。所以，如果需要长时间保存新鲜核桃，可以放入冷库冷藏。

但如果不需要长期存放，不建议放入冰箱冷冻，因为冷冻室的低温会使核桃中的水分形成冰晶，破坏其植物细胞，影响新鲜核桃的食用口感和营养价值。

去皮的核桃仁可以冷冻吗？

去皮的核桃仁可以冷冻保存。

冰箱冷冻室的温度在0℃以下，可以抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间。而且新鲜的核桃仁冷冻后，果仁上的皮会很脆。吃的时候把核桃仁放在温暖的环境里，用手轻轻捏一下，表面的薄皮就可以和里面的果肉分离了。

但核桃仁冷冻后温度较低，脾胃虚弱、便溏腹泻的人不宜直接食用，常温食用为好。

核桃会过期吗？

核桃会过期，一般存放时间为6-12个月。

核桃虽然是坚果，外壳比较硬，但是含有丰富的脂肪和蛋白质，如果保存不当很容易长霉生虫。核桃的保存时间与干燥程度和保存方法有很大关系。一般核桃干燥程度高，保存好的，可以保存一年左右；如果干燥程度低，保存红豆博客就很好了，只能保存6个月甚至更短。

过期核桃怎么处理？

制造肥料

核桃用锤子砸碎后和其他有机肥一起发酵，红豆博客可以作为菜地和花盆的肥料。

第二步:用它生火

核桃过期后不能食用，但由于核桃表面为木质，内部果肉富含油脂，也可用于烧火和熏制腊肉。

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