哪里羊肉好(甘肃最好的羊肉产自哪里)
天气越来越冷,寒冬很快就要来了。天气冷的时候,人们特别想从食物中获取能量。因此,各种热气腾腾的汤或肉的美味成为了寒冷天气里的一大治病良方。在众多的肉类食材中,我认为羊肉非常适合在秋冬季节食用。
明代医圣李时珍曾在《本草纲目》中提到羊肉,“羊肉能温中补虚,补中益气,开胃强身,益肾气,利胆明目,治劳寒,五痛七伤”。可见,吃羊肉也能在一定程度上抵御寒冷。
虽然大家对羊肉都比较熟悉,但是说到全国哪家羊肉最好吃,相信各有各的看法。接下来懒喵就给大家讲讲中国八个好吃羊肉的地方,都是经过挑选才出名的。让我们一起来看看他们。这八个地方在哪里?有你的家乡吗?
1.内蒙古达茂旗(达茂羊肉)
达茂旗,位于内蒙古包头,北与蒙古接壤,也是包头唯一的边境县。这里有近1.66万平方公里的天然草地和66.2万亩耕地,具有明显的大陆性气候特征,非常适合牧草生长和戈壁绵羊养殖。
达茂羊肉,产于内蒙古达茂旗,属于蒙古羊中的达茂戈壁羊品种,也是中国国家地理的标志性产品。大毛羊肉外观色泽鲜红或深红色,肉质紧实,肥瘦肉相间,几乎没有膻味,吃起来鲜嫩多汁。
2.内蒙古锡林郭勒盟(乌珠穆沁羊肉)
锡林郭勒盟,位于内蒙古中部,是内蒙古的下属盟。早在商周时期,就有氏族部落在这里饲养牲畜。锡林郭勒盟东北部,有一片总面积7万多平方公里的乌祖穆沁草原,这里出产著名的乌祖穆沁羊肉。
乌穆沁羊肉来源于乌穆沁羊,是著名的地方特产,也是中国国家地理的标志性产品。由于草原环境恶劣,这里生长的乌珠穆沁羊是大自然优胜劣汰下来的品种。个头大,肉厚而韧,吃起来肥而不腻,羊肉味很少。
3.内蒙古苏东旗/苏游旗(苏尼特羊肉)
苏东旗,古称苏尼特左奇,位于内蒙古锡林郭勒盟西北部,草原面积占总面积的96.7%。苏尼特右旗,古称苏尼特右旗,位于内蒙古锡林郭勒盟西部,东邻苏东旗。这里曾经是一片辽阔的草原,历史上北方游牧民族在这里繁衍生息。
苏尼特羊肉是中国国家地理标志产品,被誉为“肉中人参”,产于内蒙古苏东旗和苏游旗。苏尼特羊属于蒙古羊系的一种,产肉量大,瘦肉比例比较大,脂肪含量少,肉质细嫩,汁多味美。也是明清两代的贡品。
4.甘肃酒泉(哈尔腾羊肉)
酒泉,位于甘肃省西北部,东与内蒙古相连,是丝绸之路重镇,敦煌艺术之乡,产于甘肃省酒泉市阿克塞地区的哈尔腾羊肉是非常著名的地方特产,是中国民族地理的标志性产品。
阿克塞的土壤主要是灌漠土和戈壁滩,非常适合养哈萨克羊。哈尔滕羊肉则来自当地培育的哈萨克羊。哈尔滕羊肉脂肪含量适中,肉纤维鲜嫩。羊肉汤煮出来香味四溢,也有“里外煮肉”的美誉。
5.宁夏盐池(盐池滩羊肉)
盐池,位于宁夏东部,也是历史上一个非常著名的农业和游牧民族的边境地区。这个地方主要由干旱草原和荒漠草原组成,非常适合养殖宁夏滩羊,以滩羊为主体的畜牧业,也是当地的支柱产业。
中国国家地理的标志性产品盐池滩羊,来源于当地的滩羊。由于特殊的生长环境,盐池滩羊肉色泽鲜红,脂肪含量低,肉质纤维结实,不腻不腥,吃起来有嚼劲,具有滩羊特有的风味。
6.陕西榆林(横山羊肉)
榆林位于陕西省最北部,是黄土高原和内蒙古高原的过渡地带。榆林北部以西的横山区,牧草资源丰富,土地面积广阔,水资源丰富,非常适合养羊。被评为中国国家地理标志产品的衡山羊肉,就是这里培育的白绒山羊。
由于昼夜温差大,沟壑多,羊在觅食时经常需要上坡走沟,运动量比较大,所以羊肉中脂肪含量低,肌肉弹性饱满。衡山羊肉得益于这种特殊的地域特色。吃起来很嫩,不肥不腻,肉味十足,没有腥味。
7.陕西靖边(靖边羊肉)
靖边位于陕西省榆林市西南部,北邻内蒙古,地处无定河上游,气候干燥,日照充足,饲草资源丰富,昼夜温差大,非常适合羊的生长。被评为中国国家地理标志产品的靖边羊肉,就是生长在这里的靖边山羊。
靖边山羊环境污染少,又由于陕北独特的气候特点,羊肉出肉率高,肥瘦相间,比例恰到好处,肉质有弹性,味道鲜美。靖边羊肉在清代乾隆年间的《靖边县志》、《品纂》中有所提及,“其肥美不腻不腻,乃待客之用”。
8.山西朔州(右玉羊肉)
朔州,位于山西省北部,西北紧邻内蒙古,三面环山,中间是桑干河冲积平原。朔州右玉县被誉为“要塞上的绿洲”,森林覆盖率达50%以上。这里生长的右玉羊主要是自然放牧。早在秦汉时期,就已有右玉羊的记载。
被评为中国国家地理标志产品的右玉羊肉来自右玉羊。酉阳后腿肉和肩肉所占比例较大,脂肪呈大理石状均匀分布在肉的表面。肉质紧致坚韧,吃起来不会觉得油腻,只是肥瘦相间。
【懒喵体验】
上面说的八个地方,内蒙古的达茂旗、锡林郭勒盟、苏东旗/苏游旗、甘肃的酒泉、宁夏的盐池、陕西的榆林、陕西的靖边、山西的朔州,都是非常有名的羊肉产区。这些地方出产的达茂羊肉、乌珠穆沁羊羊肉、苏尼特羊肉、哈尔腾羊肉、盐池滩羊肉、横山羊肉、靖边羊肉、右玉羊肉都是中国国家地理的商标产品,经过精选也可以说是家喻户晓。
下次去吃羊肉,如果没有更好的选择,不妨考虑一下这八个地方出产的羊肉,以及被评为中国国家地理的商标产品的八种羊肉。在某种程度上,它们也是羊肉品质的象征。
用白话说美食,我是懒喵,喜欢美食的朋友,点就好~
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