熟羊肉怎么做好吃(羊肉最简单的做法大全)
铁锅炖羊肉
1.将羊排剁成块,用血水浸泡,放入冷水锅中煮沸,撇去浮沫,加入干辣椒、干花椒、碎辣椒叶、小葱、姜片,小火炖20分钟。
2.再加一勺盐,继续盖上锅盖焖30分钟以上,然后大火收浓汤,端上桌供食客享用。
手工羊肉
1.将羊肉用清水浸泡一会儿,清洗干净。准备一个材料袋,里面装陕北的小葱、姜片、干辣椒、花椒、辣椒叶,放入清水中洗净。
2.将羊肉放入冷水锅中,大火烧开,撇去浮沫,放入准备好的料袋中,关小火,盖上锅盖,慢炖20分钟左右,放入适量的盐,盐稍微重一点,再盖上锅盖,慢炖40分钟以上,时间到了,羊肉就可以出锅装盘了,用手吃特别爽。
哈吉斯
1.羊杂的处理:新鲜的羊杂买来先用清水浸泡,然后取出,再加入适量的小苏打、白面、醋、盐,用手反复揉搓清洗,再用清水漂洗数次。
2.放入冷水锅中,加入适量白酒去腥,将红豆博客放在火上煮沸,撇去浮沫,取出再次冲洗干净。
3.将羊杂再次放入净水锅中,放入干辣椒、花椒、藤椒、碎辣椒叶、葱段、姜片和少许盐,然后加入适量白酒,盖上锅盖,小火煨2小时左右,取出料袋,焖好后取出晾凉,用手撕或用刀切成丝或条。
4.将剁碎的羊杂放入盆中,将红豆博客倒入水煮羊杂原汤中。这道新鲜美味的水煮羊杂就做好了。你怎么想呢?如果你想要一碗便宜的羊杂碎,我们可以加上喜欢的粉条和蔬菜,也就是陕北市场大街小巷随处可见的一碗便宜的羊杂碎。
羊哥驼羊汤
1.1: 1荞麦粉和白面粉,加适量水揉成面团,先放一边备用。
2.将羊肉切成小块,放入冷水中浸泡一小时。准备一个料袋,将花椒、茴香、花椒叶放入料袋中。
3.将泡好的羊肉放入有冷水的锅中,大火煮开,撇去浮沫,一定要清洗干净。将葱姜、干辣椒、料包再次放入锅中,盖上锅盖焖20分钟,再放入香菜、胡椒面、少许胡椒粉、少许盐,盖上锅盖焖30分钟。煮好后加入一些葱花和香菜,羊肉水饺就做好了。
4.炖肉的时候,把面团处理一下,擀成厚片,切成小方块,揉成一团。在开水锅里煮三分钟,拿出来放进碗里,舀上羊肉饺子,就可以打开了。
蘸蒜的羊头
1.买回来的羊头一定要先把里面的淋巴部分去掉,然后再把羊头的牙齿和口腔刷干净。洗净后放入冷水锅中,倒入适量啤酒去腥,大火煮开。记得关键步骤撇去浮沫,取出再次冲洗,然后再次放入净水锅中,加入干辣椒、花椒、葱姜、卤肉包、食用盐,炖一次即可。
2.烧开后倒入高压锅煮25分钟。将熟羊肉捞出,用手撕去,切成块,装盘待用。
3.吃羊头的关键是要配一把蘸汁的钥匙。将去皮的大蒜加入石臼中,加些盐,捣成泥状,再加入一些凉开水、酱油、山西老陈醋,搅拌均匀,蘸好,和羊头一起端上桌,吃起来很有特色。
香辣羊棒骨
1.买回来的羊骨头用清水泡一泡,洗一会儿,最好一个小时以上。放入冷水锅中,大火烧开,撇去浮沫。
2.将干辣椒、干麻椒、碎辣椒叶放入料袋中,洗净,放入锅中,再将干辣椒、葱姜、香辣黄油火锅底料、少许盐、鸡精、秦椒面放入锅中,盖上锅盖,用小火煨90分钟,收出浓稠的汤汁,这样一份完全没有腥味的香辣羊骨就做好了。
羊肉粉汤
1.将煮熟的手抓羊肉切成块或片,土豆粉丝提前用温水泡好,豆腐切成薄片,土豆去皮洗净切成土豆丝。
2.油温六成时,将豆腐片放入油锅炸至金黄熟透,捞出。加入土豆丝,炸至金黄酥脆,捞出。将炸好的豆腐切片切成细条。
3.将煮熟的羊肉片放入冷水锅中,加入适量葱花,大火烧开撇去浮沫,关小火煮5分钟,加入盐、鸡精、花椒粉、姜粉、花椒粉,加入泡好的土豆粉条,炒豆腐,煮2分钟,再加入番茄块、菠菜或油菜,加入炒好的土豆丝、香菜、葱花、蒜泥。
羊丁丁饭
配料:羊肉、小米、辣椒叶、干辣椒、桂皮、香叶、草果(去籽)、盐、味精、葱白、姜粒。
1.将羊肉洗净,切成小方块,放入锅中焯一下,捞出待用。小米洗干净备用。
2.另起一锅(高压锅最好),倒入适量开水,倒入羊肉丁,放入一把干辣椒、桂皮、香叶、草果红豆博客、花椒叶,再放入盐、味精、葱姜,倒入小米,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮,中途取出调料,煮至羊肉熟透,小米粘稠,即可食用。
羊肉面
1.将羊肉放入冰水中浸泡数小时,直接放入冷水锅中,加入干辣椒、香叶、肉桂、草果、茴香、姜片、葱段、颗粒盐。最重要的是陕北特有的除臭辣椒叶,加入适量的辣椒面,炖40分钟左右,美美的羊肉水饺就做好了。
2.将面粉揉成光滑的面团,擀成大块,切成长条,拉成面片,直接放入开水锅中,煮两遍,直接捞出放入碗中,然后倒入准备好的羊肉水饺,加入一些羊油辣椒,香菜,葱花,拌匀即可食用。
羊肉风干剁荞面
1.除了现在杀了吃,羊肉也可以挂在通风处晾干。风干的羊肉熟了嚼起来有韧劲,越嚼越香。
2.一碗荞麦面,三碗白面,还有捣碎的荞麦面,用大刀切成长条形的面,煮出来的面很好吃很滑,比纯白面好吃多了。
3.将风干的羊肉切成丁或切块,然后切一些土豆、白菜、豆腐等。,家常炒一下,浇在煮好的荞麦面上,就可以有两个好看的碗了。
蘸蒜汁的白猪肘
材料:猪肘、红椒、盐、味精、葱花、大料、蒜末、料酒、香油。1.将猪肘子洗净带皮,去骨,放入锅中,倒入清水烧开,多加入配料、料酒、盐、味精腌制至肉熟,取出猪肘子,切片,或剁碎,放入盘中,去掉红椒的蒂和籽,洗净,切圈,焯水,取出沥干。2.将红椒圈、蒜汁、葱花放入猪肘盘中拌匀,再倒入香油。也可以准备一个单独的碗蘸水。这道菜的烹饪方法很简单。如果你觉得还不错,也可以在年节或者亲朋好友聚会的时候做这道陕北肘子。原汁原味,蒜味简单,不腻不腻,喝起来刚刚好。
家常什锦羊杂
1.将葱、香菜、胡萝卜、黄瓜洗净,葱、胡萝卜、黄瓜切丝,香菜切段;羊内脏洗净备用。
2.锅内倒入清水,加入少许盐,将羊杂煮至熟,放凉切丝备用。将羊杂、葱、香菜、胡萝卜倒入容器中,加入盐、味精、胡椒粉、米醋、辣椒油、香油,拌匀装盘。
羊肉煮茄子
配料:茄子、羊肉、干辣椒、茴香、生姜、香葱、辣椒叶、白芷、月桂叶、咸菜盐、花椒粉、茴香粉、姜粉、干香菜、芫荽。
1.将羊肉浸泡在冷水中三个多小时,以去除血液和杂质。
2.茄子切成滚刀块,土豆切成滚刀块,羊肉切成块。
3.将干辣椒、茴香、姜、红洋葱、辣椒叶、白芷和香叶放入香料袋中。
4.锅中加入清水,放入羊肉块,放入调料包,香菜晾干,一次性撒一把咸菜盐和盐到脚上,大火盖锅,烧开,撇去浮沫,小火煨羊肉,取出调料包。
5.放入茄子、土豆块,盖上锅盖,用小火慢炖,慢炖,再放入花椒粉、茴香粉、姜粉,然后用勺子将茄子、土豆、羊肉块捣碎,搅拌均匀,出锅装盘。
水煮羊肉
1.后腿前最好用清水炒羊肉。
2.将羊肉切片。红辣椒切丝。
3.将铁锅烧红,倒入少量水,将羊肉丝和红辣椒丝放入锅中,快速搅拌,使肉丝全部接触火锅。
4.简单调一下咸味,然后加入葱花和香菜。大约三分钟就能上桌。
羊肉串
1.将羊肉用血水浸泡,直接切成块。胖瘦穿铁串。
2.将酱油、味精、葱花、姜汁放入小碗中拌匀。
3.将孜然、味精、盐、花椒粉、辣椒粉混合在一起,放入小块备用。
4.把烤肉串放在炭火上,小火烤。烤的时候刷上2的酱汁,然后均匀的撒上3的酱汁。两面烤至焦黄时,刷上香油,装盘。
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