扇子骨是哪个部位(猪扇骨和猪排骨哪个更有营养)

最近最让群众兴奋的消息应该就是猪肉终于降价了。虽然不清楚价格是否会在未来特别是春节期间“回来”，但至少现在很多人可以享受久违的熟悉味道了。由于生活在这片土地上的绝大多数人最常吃肉，猪肉价格长期以来一直牵动着亿万人脆弱的心。尤其是前段时间猪肉价格的疯狂上涨，在网上引起了疯狂的讨论，很多人已经开始思考应对猪肉价格持续上涨的“长期战略规划”。由此可见猪肉在国民心目中的地位。

当然，这不是分析猪肉价格大起大落的原因，而是说一说吃猪的事情。很多人离不开猪肉，不同的人对猪的哪个部位好吃有不同的看法。但是很多人对猪的其他部位知之甚少，比如猪骨。提起猪骨，很多人自然会想到排骨。的确，排骨应该是大多数人吃得最多的“猪的骨肉”。因为看起来很整齐，吃起来很方便，而且上面的肉比较韧，不会让人觉得很柴，当然价格也不低。

但是我们说猪全身都是宝。如果只能吃排骨，岂不是名不副实？其实除了我们平时吃的排骨，猪身上的其他一些骨头味道都很好。下面简单介绍一些部分，供大家参考。

第一部分叫做扇骨。扇骨就是我们常说的肩胛骨，一般在猪的背部以上，肩部以下。它的形状看起来像三角形。这种骨头虽然好吃，但是一定要煮很久，而且最好是熟的，这样肩胛骨会变得又脆又好吃。

第二部分是猪骨。就是长在猪腿上的骨头，也就是我们常说的“大猪骨”。猪的筒骨外面不仅有肉，里面还有很多骨髓。吃完肉，可以把骨头里面的骨髓吸出来，真的很爽。一般买猪的大骨头是为了炖汤，最后买的是猪后腿的大骨头，因为想必猪前腿和后腿的大骨头比较粗，骨髓比较多。

第三部分是月牙骨，即所谓的月牙骨，主要位于前腿与扇骨的交界处。它是一块软组织，因呈月牙形而得名月牙骨。其实就是我们常说的脆骨。一般上面有一层薄薄的瘦肉，嚼在嘴里很脆。很多烧烤摊都喜欢用月牙骨做这种烤串，如上图。

这是一些推荐的猪骨。当然，猪身上也有很多好吃的骨头。你可以慢慢找到他们。

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