怎么做炸鸡(香酥炸鸡块)

想吃炸鸡怎么办？外面有人怕油不健康，自己做饭嫌麻烦，但是不好吃，厨房新手拒绝。懒人有懒的办法。只要有五个简单的步骤，烹饪小白也可以做出外脆里嫩的美味炸鸡。点个收藏，向胖叔学习！

舒菲厨房

材料鸡翅根 8个奥尔良腌料 适量面粉 50克淀粉 50克泡打粉 2克RAGU乐鲜芝士酱 适量(可选)

练习步骤

真的吗？？？走吧。

2.第一步:将购买的鸡翅根提前解冻，冷水浸泡1小时，血水冲洗干净，加入奥尔良卤汁和少许冷水，戴上手套，反复搅拌9981次。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，使其充分入味。注意:由于不同品牌的奥尔良卤汁之间存在差异，请根据您自己的卤汁包装说明使用。

3.第二步:取两个鸡蛋，充分打散待用。另外，将面粉50克、淀粉50克、泡打粉2克混合均匀，制成粉末备用。说明:这个包裹粉的配方是原味的。因为奥尔良卤汁和蘸酱是咸的，所以裹粉里没有盐。

4.第三步:先将鸡翅根卷在粉皮里，然后放入蛋碗中蘸蛋液，再放入粉碗中充分裹粉，捞起抖落多余的粉，依次处理所有鸡翅根。

5.第四步:锅里放油，加热到180度。关于油温:10%油温是30度。一般炸东西的时候油温都在60%以上。如果没有温度计，可以放下一根筷子。两秒钟后筷子冒出大量气泡，筷子周围油面翻滚，油温就差不多了。

6.将处理好的鸡翅放入锅中，炸四分钟。不要一次煎太多，否则油温容易下降。我一次煎两个。小火保持油温在170~180度。煎好的鱼捞出，放在筛上沥油。说明:油量最好不能过鸡翅根部，或者至少过鸡翅根部的一半。建议用小锅，省油。

7.第五步:全部煎好后，将油温升至210度。

8.将鸡翅煎30秒。美味的炸鸡将会新鲜出炉！是不是很简单？

9.撒上一大层芝士酱。

10.吸引人的图片。

1.咬肉，冒着汁珠。这嫩肉能好吃吗？

技巧

总结:腌制、配料、裹面、油炸、复炸，用现成的奥尔良卤汁代替配制卤汁，按1:1的比例加入面粉和淀粉，就可以做出简单的脆皮。虽然不是很好，但是吃起来也很脆(没有发酵粉的话口感略差)。这个药方可以说是把难度降到了最低。控制好油温和时间很重要，这是外酥里嫩的关键。

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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卤汁 鸡翅 炸鸡 放入 奥尔良