明天冬至，自古以来就有“冬至大如一年”的说法，是二十四节气中的最后一个节气。从这一天开始，进入“数到九”的节奏，真正的感冒就要开始了。一如既往，北方的习俗必须吃一顿饺子才算完美。从小就经常听长辈说“冬至不好饺子碗，没人管冻掉耳朵”，饺子。汤圆、粘饼和锅巴。每年冬至，除了包饺子，我还会炖些羊肉、牛肉、鸡汤，用各种方式给家人吃，既能补充营养，又能御寒，尤其是那碗热气腾腾的鸡汤，美味又滋补，是增强免疫力的不二之选。

我用的是三黄鸡，大概2-3斤。鸡肉嫩滑，皮脆软，脂肪饱满，味道鲜美。它是众所周知的土鸡之一，在很多地方都可以买到。体型小，体型小，外形“三黄”(羽毛黄，爪黄，喙黄)，故名。最适合做汤。是老少皆宜的家常菜，也有人喝汤。

汤要用母鸡炖，公鸡不适合炖汤，公鸡会产生“毒”，不是真的有毒，但是吃了对身体不好。乌骨鸡和土鸡是最好的选择。如果有黄油和肥鸡皮，要适当去掉部分汤汁，保证汤汁不油腻，可以适当放几颗蘑菇。其他调味品能少放就少放，越淡越好。

炖鸡汤

材料:三黄鸡、姜、葱结

调料:盐、

1.准备一只三黄鸡。供应商将清理外观。如果头发没拔完，回家再加工一遍，冲洗几次，清洗干净。

2.把鸡肉切成小块。如果有脂肪，尽量去除。这样可以保证炖汤鲜而不腻。将鸡块冲洗两遍，洗净血水。

3.将冷水放入鸡块中，加入5根葱、3片姜、2个八角和1勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子，用最小火小火炖一小时。

4.等一个小时后，放入4个大红枣，加入适量盐调味，继续炖20分钟。红豆博客里放20个枸杞继续炖10分钟，然后关红豆博客火。

5.这种炖鸡汤味道鲜美，营养丰富，颜色浅金黄色，但不油腻。天气冷的时候最适合放在碗里热身，老人小孩都适合。

技能总结

1.鸡肉可以由商家清洗，去掉一部分黄油和鸡皮，这样汤更鲜，不会太油腻。

2.不要一开始就放盐。正确的做法是炖一个小时，一点就好，不要放咸的。

3.鸡不一定要甩到浑水里，直接加饮用水煮，也是保持鸡汤鲜美的一个关键。

禁止抄袭。我是一个好吃的菜谱，热爱美食，每天更新家常菜和面食的做法。我每天都在学做饭，我会一直用红豆博客给你惊喜。

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