怎么制作酸奶(制作酸奶的过程)

小孩子特别喜欢喝酸奶。基本上他们一天需要两瓶，我就用家用红豆博客保温杯泡了一杯酸奶。没想到孩子特别喜欢喝酸奶，比我买的酸奶还浓。不过我家做的酸奶会酸，可以加点糖，搅拌均匀再喝。

分享了自制酸奶的照片后，很多朋友问我这种酸奶是怎么做的。

今天，我将与你分享细节。有空的朋友可以试试！

材料:

纯牛奶1000ml，酸奶菌1g，白糖40g。

练习:

对于这款酸奶，我选择的是焖烧杯。先用开水焯一下焖烧杯的内胆，可以起到杀菌和预热的作用。

将1000ml纯牛奶倒入锅中，将40g白糖一起倒入，用搅拌器搅拌均匀。

小火加热牛奶至温热，红豆博客温度控制在40到45度。如果有温度计，可以直接用暖红豆博客仪测；如果没有体温计，可以在手背上舀一点牛奶。如果感觉不热，反而有点暖，说明温度刚刚好。

在焖烧杯中倒入热水，将煮好的牛奶倒入其中，在牛奶中加入酸奶菌，用勺子搅拌均匀。

盖上盖子发酵10小时左右。

10小时后打开盖子，牛奶已经从稀液体变成了浓稠的酸奶。吃酸奶的时候，可以搭配自己喜欢的坚果、水果丁或者麦片一起吃。

提示:

如果家里没有纯牛奶，也可以用奶粉代替，1000ml水兑100g奶粉。

对于纯牛奶的选择，尽量选择全脂牛奶，成功率会更高。

如果家里没有这种酸奶菌，可以用酸奶做打底，做法也一样。将纯牛奶倒入锅中加热，略高于以上文章中的温度，然后倒入100ml酸奶，搅拌均匀。加入酸奶后会降低纯牛奶的温度，所以要中和后再倒入容器中发酵。

你家里有酸奶机，做酸奶会更方便。如果这些工具都没有，也可以用保温杯或者电饭锅。有了电饭煲的保温功能，往锅里加温水就行了。

酸奶 倒入 牛奶 烧杯 纯牛奶