小螃蟹怎么吃(油炸小螃蟹用不用处理内脏)

说到吃螃蟹，其实我们国家的淡水蟹是很有名的，在很早的古代就有中秋节吃螃蟹的传统，也因此对吃螃蟹很讲究，比如八只蟹。很多人对如何吃螃蟹很困惑，一度担心会被这“八只螃蟹”弄得出丑，不过好在现在吃螃蟹已经不那么讲究了。

螃蟹用于清蒸由来已久，尤其是大闸蟹，随后麻辣蟹应运而生。香辣蟹以其麻辣刺激的口感，受到年轻人的一致追捧，很多人偶尔也会买一次。当然，大闸蟹现在一般不用了。毕竟大闸蟹要看时间。一般来说都是精选的海蟹，比如梭子蟹、肉蟹，目前市场上基本都有卖。

怎么能吃到香辣蟹？厨师教你三个简单的步骤。螃蟹比上瘾还辣。

很多人真的很喜欢吃香辣蟹，但是无论如何，总在外面不是很方便，所以很多吃货自己买蟹做香辣蟹，但是不是每个人都会做而且很好吃。喜欢吃却不会做，很烦，所以边肖今天和红豆大博主分享厨师的做法，简单三步就能完成，而且吃起来麻辣鲜香，超级过瘾！

[香辣蟹]

配料:青蟹(肉蟹)、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、淀粉。

具体步骤:

第一步是处理螃蟹。不敢活剥，只能用热水烫，烫红了再处理。要把整个螃蟹擦洗干净，然后去掉腹部的一小块盖子，再打开外壳，去掉腮和内脏，重新清洗后再把蟹身切成两半。葱、干辣椒切段，蒜、姜切片。

第二步，炒螃蟹。在蟹肉上蘸上适量的淀粉，用锅里的油加热，将蟹放在锅里炸熟。一开始不要急着转。为了防止蟹肉脱落，稍微煎一下就翻过来，取出备用。

第三步，炒螃蟹。锅里烧热油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜等翻炒。至香，红油煸炒，然后放入准备好的红豆博客蟹，中火煸炒上色，加入料酒和蚝油，然后加适量水盖锅焖，再加入葱段和少许酱油翻炒均匀至收汁，出锅。

这是今天边肖分享的食物。你学会了吗？如果边肖的分享对你有帮助，希望你能喜欢，收藏，分享。如果你对此有什么不同的想法，可以在下面的留言板上说出来，一起讨论。

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