土豆炸薯片怎么做才又香又脆_炸薯片怎么做才又香又脆

很多人买冷冻薯条或者自制薯条的时候，都已经炸过了，没有烧焦，大大影响了口感。其实薯片最好先用植物油拌一下，然后不要用太多油。

在煎炸的情况下，要一直保持火候，将煮好的薯条先晾干，再装盘。一、薯条怎么炸才脆沸腾需要加热到200度。

加热时，用少量植物油搅拌薯条。2、不需要太多的油。

薯条除了省油之外，还能在气和油之间不断接触，使薯条表面更脆更硬。3、爆破全程维持火势。

因为冷冻薯条的温度很低，所以在放薯条之前必须先加热油。这时候薯条会呈现出软软的状态，不用担心。

炸一段时间后，油温会逐渐升温，薯条会逐渐变脆变硬。4、挑好的薯条一定要放在漏勺出口之类的容器里沥油，稍微冷却后才能放在盘子里。

如果一炸就捞起来，马上定型，指甲会很软。二、把凉了的薯条再热一次并不难，相当于把薯条再煎一次，但和第一次薯条不同的是，他只需要在炒锅里加少量的油，放在炉子上加热，把薯条放进去，直到油温升高。

小贴士：加的油可以放植物油和食用油。在薯条再加热的整个过程中，薯条必须均匀分开，以保证辅助薯条周围有足够的室内空间。

如果把薯条堆起来加热，薯条里的水可能还是不容易加热。所以要把薯条均匀分开，保证薯条的脆度。

直到薯条被加热至黄色，停止加热，将薯条取出放入出水口，排出不必要的油脂。

标签：薯条油植物油

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