黄金鸡蛋的正确做法是什么样的_黄金鸡蛋的正确做法是什么

金蛋，也就是我们说的糖心蛋，蛋黄还没有完全成型，营养成分会比全熟的蛋高。金蛋在实践中讲究一定的技巧。

很多人为了下金蛋，都在寻找一定的方法和技巧。下面我们来看看金蛋的正确做法。

第一步：将鸡蛋固定在丝袜中间。最好在鸡蛋两端各打一个结。

鸡蛋要牢牢固定在丝袜里，不能滑动。第二步：用手抓住丝袜两端，利用鸡蛋的重量绕两端旋转，直到丝袜缠绕紧密；此时用手将丝袜向左右两端拉，鸡蛋会因丝袜本身释放的弹力而高速旋转，一般可达每秒30转以上(15转半秒，相当于每分钟近2000转！)，远远快于刚才实验A中每秒1~2转的速度；这个过程重复大约10次。

这时候用手电筒照鸡蛋，会发现鸡蛋是不透明的。这是因为蛋黄膜已经破裂，蛋黄已经散开。

第三步：把鸡蛋从袜子里拿出来。这时候可以感觉到有少量液体从蛋壳的小孔中渗出，手摸起来有点粘。

但是一般养鸡场为了保证鸡蛋的外观，会把鸡蛋表面原有的保护膜洗掉，这样就会露出毛孔。这种鸡蛋保质期很短。

最后把鸡蛋放在锅里煮。煮熟后你会看到，即使蛋壳本身很完整，水中还是会有少量的渗出物质(主要是蛋白质)漂浮。

以上是制作金蛋的正确方法。想做金蛋，不仅要注意鸡蛋的制作工艺，还要选择质量好的鸡蛋。

质量好的鸡蛋可以做出好吃的金蛋，这需要很长的时间。不新鲜的鸡蛋会在里面形成碎泡沫。

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