怎样制作绿茶更香更水更绿-如何泡绿茶让它更香

绿茶为什么要喝当年的新茶？注意钱明茶和谷雨茶，过几年绿茶的价值会下降很多。

因为绿茶需要新鲜。

在它们最鲜嫩的时候采摘，然后做成茶饮料。采摘时间晚、摆放时间长都会影响绿茶的口感。

至于普洱茶，要喝个三五年。如果换成绿茶，估计一点味道都没有。

而鲜嫩正是绿茶所追求的品质。

所以冲泡时如果不注意绿茶的新鲜，很容易导致绿茶风味和营养的流失。想要更好的喝绿茶，就得根据绿茶的特点，掌握注水和泡茶的方法。

有一套把水和茶叶倒入茶叶时的技法描述，叫做“三抛法”。

其实这就是注水和注茶的顺序和方法。这个名字来自明朝的张远《茶录》。书中记载：倒茶有条不紊，不散不散。先是茶，然后是汤，然后是水滴。一半的汤里放了茶，然后汤里又放了茶。先汤后茶，然后上菜。

三种方法，即向上投资、中间投资和向下投资，统称为三投资法。

用白话翻译，就是：

甩法是先往杯子里倒七分钟85度左右的水，再倒茶。

在CIC法中，先将三分之二的水倒入杯中，再倒入茶叶，轻轻旋转杯内的茶叶，使茶叶浸透，然后再倒水，直至七分满。

滴法，先将适量茶叶放入杯中，再沿杯壁倒入温度适宜的水，泡七分钟。

一般来说，泡茶时常用这三种方法。

要根据不同的茶叶特性，采用不同的方法。改变倒茶和注水的顺序，会影响茶叶物质的释放，导致香气和滋味的变化。

就像绿茶一样，一般的投资方式都能得到不错的结果。

绿茶是一种没有经过发酵的茶，芽叶太嫩。如果用开水冲泡，茶叶的叶细胞会死得太快，在释放物质之前就被破坏损失，营养和口感会大打折扣。

如果用投资法，就是先倒水，再放茶，再加水。通过控制水温，调整倒茶的时间，使茶叶避免在开水中煮沸，可以使茶汤更鲜甜，保留更多的营养成分。

当然，绿茶不是唯一的方法。泪多弦细的茶，也可以抛起来。这样冲泡可以避免茶形的破坏。只要水温控制在85度左右，茶汤还是很不错的。

CIC法更适合茶形紧实、扁平的茶，而脂肪条、芽叶厚的茶用滴制法泡得更快更充分，风味口感更丰富。

绿茶